Champagne Vintage và Non-vintage: Khám phá sự khác biệt

Champagne, biểu tượng của sự sang trọng và lễ hội, không chỉ đơn thuần là một loại rượu vang sủi bọt. Một trong các yếu tố quan trọng nhất trong việc đánh giá và lựa chọn Champagne chính là sự phân biệt giữa Champagne Vintage và Non-Vintage. Hãy cùng Phố Vang Legend tìm hiểu về hai loại Champagne này để có sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi dịp.

Chi tiết về Champagne.

Champagne là một loại rượu vang sủi bọt nổi tiếng được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp. Đây là loại rượu vang sủi duy nhất được phép mang tên gọi này theo luật quốc tế. Champagne được biết đến với hương vị tinh tế, quy trình sản xuất phức tạp và là biểu tượng của sự sang trọng và lễ hội.

Champagne có nguồn gốc từ vùng Champagne, nằm ở phía đông bắc nước Pháp. Khu vực này đã có truyền thống sản xuất rượu vang từ thời La Mã, nhưng rượu vang sủi bọt như chúng ta biết ngày nay được phát triển vào thế kỷ 17 và 18. Một tu sĩ dòng Benedictine, Dom Pérignon, thường được coi là người đã cải tiến phương pháp sản xuất rượu vang sủi bọt, mặc dù ông không phải là người phát minh ra nó. Ông đã đóng góp nhiều vào việc cải thiện chất lượng và phương pháp sản xuất rượu vang tại vùng Champagne.

Rượu Champagne chế tạo bằng cách thêm hỗn hợp đường và men vào nho trước khi ủ trong chai để tạo ra khí CO2. Champagne được xem là loại rượu sủi bọt đặc biệt. Champagne sản xuất bằng quy trình đặc biệt và yêu cầu kỹ thuật và các kiến thức sâu rộng của những người nhà sản xuất ra nó. Những đặc điểm đặc trưng của Champagne là vị sủi bọt tinh tế, màu vàng nhạt hoặc hổ phách, hương thơm phức hợp và vị trái cây tươi ngon.

Vùng Champagne chính là nơi có những thương hiệu rượu Champagne nổi tiếng: Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Krug, Dom Pérignon. Rượu Champagne là loại rượu ưa chuộng trong các dịp lễ hội hoặc tiệc tùng quan trọng, và là một biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp.

Khám phá sự khác biệt Champagne Vintage và Non-vintage.

1. Champagne Non Vintage

Champagne Non-Vintage (NV) là loại Champagne được pha trộn từ nhiều vụ mùa khác nhau. Mục tiêu chính của Non-Vintage là duy trì sự nhất quán về chất lượng và hương vị, bất kể điều kiện thời tiết của từng năm.

Đặc điểm của Champagne Non-vintage:

• Kết Hợp Nho từ Nhiều Năm: Tạo ra một hương vị ổn định và đồng đều, nhà sản xuất sẽ kết hợp nho từ các mùa thu hoạch. Điều này giúp cân bằng giữa các yếu tố khác nhau như độ chua, độ ngọt và hương vị.
• Sự Linh Hoạt và Hiệu Quả: Bằng cách dùng nho từ nhiều năm, Champagne Non-vintage cho phép nhà sản xuất thích ứng với biến động thời tiết và điều kiện nho khác nhau mỗi năm. Điều này giúp duy trì chất lượng và giảm thiểu rủi ro do thời tiết gây ra.
• Chấp Nhận Được Hơn: Do tính chất kết hợp nho từ nhiều năm, Champagne Non-vintage thường có giá trị hơn so với các phiên bản Vintage. Điều này làm cho chúng trở thành lựa chọn phổ biến và dễ tiếp cận hơn đối với người tiêu dùng hàng ngày.
• Sự Đẳng Cấp và Chất Lượng: Mặc dù không mang đến tính độc đáo của Champagne Vintage, nhưng Champagne Non-vintage vẫn giữ được sự đẳng cấp và chất lượng cao, đặc trưng của thương hiệu Champagne.

Quá trình sản xuất:

• Pha Trộn: Rượu vang từ các vụ mùa khác nhau được pha trộn để tạo ra một sản phẩm có hương vị đồng nhất qua từng năm.
• Lão Hóa: Champagne Non-Vintage thường được lão hóa ít nhất 15 tháng, trong đó có 12 tháng phải nằm trên cặn men.
• Đặc Trưng Hương Vị: Champagne Non-Vintage thường có hương vị tươi mới, dễ uống và phù hợp với nhiều dịp khác nhau.

>>> Tìm hiểu thêm Sức hấp dẫn của rượu Champagne

2. Champagne Vintage

Champagne Vintage được làm từ nho thu hoạch trong một năm cụ thể, thường là những năm có điều kiện thời tiết thuận lợi và sản lượng nho chất lượng cao. Mỗi chai Champagne Vintage sẽ ghi rõ năm thu hoạch trên nhãn, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết.

Đặc điểm của Champagne Vintage:

• Nho Thu Hoạch Một Năm: Champagne Vintage làm từ nho thu hoạch chỉ trong một năm đặc biệt. Nho được chọn lựa từ những thửa ruộng có chất lượng cao và chín muồi, tạo nên những hạt nho có chất lượng tốt nhất.
• Hương Vị Độc Đáo: Mỗi năm đem lại những điều kiện thời tiết và đất đai khác nhau, tạo ra hương vị độc đáo cho Champagne Vintage. Hương thơm và vị trái cây, độ chua, và hậu vị có thể thay đổi tùy thuộc vào mùa thu hoạch.
• Chế Biến và Ủ Đủ Thời Gian: Sau khi nho thu hoạch, chúng được chế biến để tạo rượu cơ bản, sau đó được đặt vào chai để ủ đủ thời gian. Quá trình ủ là quan trọng để rượu có thể phát triển hương vị và mặt chất tốt nhất.
• Số Lượng Hạn Chế: Vì làm từ nho của một năm cụ thể, số lượng Champagne Vintage thường giới hạn. Điều này làm cho chúng trở nên đặc biệt và được coi là đối tượng sưu tập cho những người yêu thích rượu Champagne.
• Thích Hợp Cho Sưu Tập: Champagne Vintage là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn sưu tập rượu vang, vì chúng biểu tượng hóa một năm cụ thể và có khả năng phát triển theo thời gian.

Các nhà sản xuất Champagne vintage chỉ sử dụng những trái nho tốt nhất thu hoạch được trong năm đó để sản xuất Champagne. Sau khi thu hoạch, nho ép lấy nước trái, sau đó  ủ trong thùng gỗ sồi để lên men trong khoảng từ 2 đến 3 tuần. Sau đó, rượu lưu trữ trong những thùng gỗ sồi trong khoảng 3 năm trở lên, cho đến khi đạt được hương vị và độ chín tuyệt vời. Do đó, Champagne vintage thường có hương vị đặc trưng và phản ánh rõ năm thu hoạch nho.

Quá trình sản xuất:

• Lên Men: Nho được thu hoạch từ một vụ mùa duy nhất và lên men thành rượu vang tĩnh.
• Lão Hóa: Rượu vang sau đó được đóng chai và thêm đường cùng men để kích thích quá trình lên men thứ hai trong chai. Champagne Vintage thường được lão hóa ít nhất 3 năm, nhưng nhiều nhà sản xuất sẽ lão hóa lâu hơn để phát triển hương vị phức tạp.
• Đặc Trưng Hương Vị: Champagne Vintage thường có hương vị phức tạp, đậm đà và đa dạng hơn, với sự cân bằng tuyệt vời giữa axit, trái cây và hương vị của quá trình lão hóa.

Phân biệt Champagne Vintage và Non-vintage.

ĐẶC ĐIỂM	CHAMPAGNE VINTAGE	CHAMPAGNE NON-VINTAGE
Nho	Chỉ sử dụng nho thu hoạch trong một năm nhất định	Sử dụng pha trộn nhiều năm nho thu hoạch khác nhau
Thời gian ủ	Tối thiểu 3 năm	Tối thiểu 15 tháng
Sản lượng	Sản xuất ít hơn do chỉ sử dụng nho trong một năm nhất định	Sản xuất nhiều hơn do sử dụng pha trộn các năm nho khác nhau
Hương vị	Hương vị đặc trưng và phản ánh rõ năm thu hoạch nho	Hương vị cân bằng và không quá đặc trưng cho một năm nhất định
Giá cả	Thường có giá cao hơn do sản xuất ít hơn và hương vị đặc trưng hơn	Thường có giá rẻ hơn do sản xuất nhiều hơn và hương vị không quá đặc trưng cho một năm nhất định
Phù hợp với món ăn	Thường đi kèm với các món ăn đặc trưng như hải sản, thịt đỏ và pho mát chín	Phù hợp với nhiều món ăn khác nhau như món tráng miệng, hải sản, gia cầm và rau củ

Cả 2 loại Champagne đều có giá trị và vai trò quan khách nhau trong ngành sản xuất rượu vang. Champagne vintage được sản xuất và dùng trong các dịp đặc biệt, nhưng giá cả cũng cao hơn. Champagne non-vintage, trái lại, là lựa chọn phổ biến và thường được sử dụng trong những buổi tiệc và sự kiện lớn.

Cả Champagne Vintage và Non-Vintage đều có các đặc điểm và ưu điểm riêng. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa hai loại Champagne này sẽ giúp bạn dễ dàng chọn lựa sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình. Dù là Champagne Vintage với hương vị phức tạp hay Champagne Non-Vintage với sự tươi mới, mỗi loại đều mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời. Phố Vang Legend cửa hàng tự hào cung cấp nhiều dòng sản phẩm rượu vang, quà tết chất lượng cao mang đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.