Rượu Cognac

Rượu Cognac là một loại rượu mạnh cao cấp, được sản xuất chủ yếu từ nho và chưng cất tại vùng Cognac, Pháp. Cognac không chỉ là biểu tượng của sự sang trọng mà còn là loại rượu có quá trình sản xuất tinh tế, trải qua nhiều giai đoạn khắt khe để tạo ra hương vị độc đáo và hoàn hảo. Cùng Phố Vang Legend đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau đây nhé!.

Giới thiệu về Rượu Cognac.

Rượu Cognac là một loại rượu mạnh cao cấp, thuộc dòng Brandy, được sản xuất từ rượu vang nho tại vùng Cognac, miền Tây Nam nước Pháp. Để được gọi là Cognac, rượu phải tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định nghiêm ngặt về quy trình sản xuất và nguyên liệu. Rượu Cognac, khi chưng cất 2 lần có màu trắng trong và vị cay do nồng độ rượu rất cao, thường trên 40 độ cồn. Người dân vùng Cognac cất loại rượu đã chưng này trong những thùng tônô (tonneaux) dung tích 350L, được đóng bằng loại gỗ sồi đặc biệt mọc ở cánh rừng Limousin hướng Bắc trên núi vùng Cognac. Những cây phải có độ tuổi trên 100 năm mới hạ xuống đóng thùng. Những cây non hơn cho chất lượng không đảm bảo. Thợ đóng thùng cưa gỗ cây thành những tấm hình chữ nhật, phơi trong bóng râm sau 3 năm mới đóng thành thùng bán cho những lò rượu. Thứ gỗ của cây sồi này có thớ mịn, không thấm nước và chứa nhiều chất tannin, chính chất này tạo nên hương vị và màu sắc của rượu Cognac đặc biệt, không lẫn với các loại rượu khác.

Sau khi cho rượu vào thùng, rượu được đánh số thứ tự và năm đưa rượu vào, sau đó chuyển xuống các hầm chứa (chais). Hầm càng sâu càng tốt, vì khi đó, hầm chứa ít ôxy không làm rượu bị chua. Sau một niên hạn khá dài, rượu sẽ được đưa ra khỏi thùng đóng vào chai. Căn cứ vào số năm đã ghi trên vỏ thùng khi đưa rượu vào so sánh với năm lấy rượu ra, những  hãng sẽ ghi tuổi rượu trên nhãn mác của sản phẩm bán ra thị trường. Việc tác động của những chất có trong vỏ gỗ sồi của thùng vào rượu xảy ra ngay từ ngày đầu rượu được đưa vào thùng chứa. 5 năm đầu chất tannin của gỗ sẽ tác động mạnh với acid có trong rượu và tiến trình này giảm dần theo thời gian. 5 năm tiếp theo cho rượu từ màu vàng nhạt chuyển thành màu nâu sẫm hổ phách. Quá trình này làm lượng rượu bị suy hao dần từ 3 đến 4% trọng lượng thể tích. Phần rượu bị suy hao này, theo những chủ lò rượu là “phần của các thiên thần” (à la part des anges). Càng để lâu, lượng rượu suy hao càng lớn nên niên hạn của rượu cũng vẫn được khống chế trong một thời lượng nhất định. Theo chuyên gia, những chai “trấn sơn chi bảo” của những hãng rượu Cognac lừng danh, có thể lên tới trên dưới 50 năm tuổi thọ nhưng hầu hết là do họ lấy rượu để trong thùng gỗ sồi khoảng 10 năm đóng vô chai và tiếp tục để dưới hầm rượu thêm nhiều chục năm sau.

Đặc điểm chính của Cognac:

• Nguyên liệu: Cognac được làm từ rượu vang làm từ nho trắng, chủ yếu là giống nho Ugni Blanc. Đây là loại nho có độ axit cao và ít đường, phù hợp cho quá trình chưng cất.
• Quy trình sản xuất:
  • Lên men: Rượu vang được tạo ra từ nước ép nho lên men.
  • Chưng cất kép: Cognac phải được chưng cất hai lần trong các nồi đồng truyền thống (pot stills) để đảm bảo rượu có chất lượng cao nhất.
  • Ủ rượu: Sau khi chưng cất, Cognac phải được ủ tối thiểu 2 năm trong thùng gỗ sồi từ các khu rừng Limousin hoặc Tronçais của Pháp. Trong quá trình này, rượu hấp thụ hương vị từ gỗ, phát triển thêm độ sâu và sự phức tạp.
• Hương vị: Cognac nổi bật với hương vị phức tạp, đa dạng với nốt hương của trái cây khô, gỗ sồi, vani, caramel, gia vị, và đôi khi có hương hoa hoặc mật ong. Hương vị phát triển và phong phú hơn khi rượu được ủ lâu năm.

Nguồn gốc của Rượu Cognac.

Rượu Cognac có nguồn gốc từ vùng Cognac ở miền Tây Nam nước Pháp, nổi tiếng với điều kiện khí hậu và đất đai đặc biệt phù hợp để trồng nho. Cognac phát triển qua nhiều thế kỷ và trở thành biểu tượng của loại rượu mạnh cao cấp. Nguồn gốc của rượu có thể được truy vết từ thời kỳ Trung Cổ.

Thế kỷ 12-13: Vùng Cognac ban đầu nổi tiếng với sản xuất muối và thương mại rượu vang. Rượu vang từ khu vực này được vận chuyển qua các cảng La Rochelle để xuất khẩu sang các nước Bắc Âu. Tuy nhiên, do rượu vang không bảo quản được lâu trong các hành trình dài, thương nhân bắt đầu thử nghiệm việc chưng cất rượu để bảo quản dễ hơn.

Thế kỷ 16: Quá trình chưng cất trở nên phổ biến hơn ở vùng Cognac khi thương nhân Hà Lan phát triển kỹ thuật này để bảo quản rượu vang xuất khẩu. Họ gọi sản phẩm này là “brandewijn” (rượu bị đốt cháy), từ đó sinh ra thuật ngữ “Brandy.” Tuy nhiên, qua thời gian, người dân địa phương phát hiện rằng rượu vang sau khi chưng cất và ủ lâu trong thùng gỗ sồi có hương vị phong phú hơn, từ đó dần hình thành nên rượu Cognac.

Thế kỷ 17-18: Jean Martell và Richard Hennessy là hai thương gia nước ngoài đến vùng Cognac vào thế kỷ 17 và 18, và đã sáng lập ra hai trong những thương hiệu Cognac nổi tiếng nhất hiện nay: Martell (1715) và Hennessy (1765). Trong thời kỳ này, quá trình chưng cất kép bắt đầu được áp dụng rộng rãi, giúp nâng cao chất lượng rượu Cognac.

Thế kỷ 19: Cognac tiếp tục phát triển, trở thành loại rượu cao cấp, được yêu thích trên toàn thế giới, đặc biệt là tại các triều đình châu Âu. Nhu cầu xuất khẩu rượu Cognac sang Anh, Mỹ, và các quốc gia khác tăng cao. Vào cuối thế kỷ 19, ngành sản xuất Cognac bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh phylloxera, khiến nhiều vườn nho bị phá hoại. Sau đó, giống nho Ugni Blanc đã được chọn để tái trồng, trở thành giống nho chính cho rượu Cognac.

Hiện nay, Rượu Cognac được sản xuất theo những tiêu chuẩn nghiêm ngặt và được bảo vệ bởi chỉ dẫn địa lý. Chỉ những loại rượu được sản xuất tại vùng Cognac theo quy trình chưng cất kép và ủ trong thùng gỗ sồi từ 2 năm trở lên mới được gọi là Cognac.

>>> TOP những chai Rượu Mạnh Hảo Hạng

Hương vị đặc trưng và cách thưởng thức Rượu Cognac.

Rượu Cognac mang đến một loạt các tầng hương vị phong phú, từ hương trái cây chín mọng như mận, lê, táo cho đến hương vani, gỗ sồi, và caramel từ quá trình ủ lâu năm trong thùng gỗ. Khi thưởng thức Cognac, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa vị ngọt dịu và độ cay nồng nhẹ nhàng, mang lại cảm giác sâu lắng và sang trọng. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị của Cognac, rượu nên được rót vào ly tulip hoặc ly balloon để giúp lan tỏa hương thơm. Uống Cognac ở nhiệt độ phòng là lý tưởng nhất, tuy nhiên, một số người thích thêm một ít đá để làm dịu vị nồng. Cognac cũng thường được sử dụng trong những món cocktail hoặc kết hợp với đồ ăn như sô-cô-la đen, pho mát, và các món tráng miệng.

Phân loại Cognac theo chất lượng.

• A.C: Rượu có 2 năm ngâm trong thùng gỗ.
• 3 Stars (giống với V.S.- Very Special): Loại rượu tương đối trẻ tuổi, từ 3 đến 5 năm. Giá rẻ, được tiêu thụ nhiều.
• V.S.P. – Very Superior Pale: ít nhất 2 năm tuổi trong thùng gỗ.
• V.S.O.P. (Very Special Old Pale): Tuổi từ 7 đến 10 năm. Màu vàng nhạt. Đắt vừa phải nên khá phổ dụng trong cả giới bình dân và quý tộc.
• Napoléon: Tuổi trên 10 năm. Napoléon không liên quan gì đến hoàng đế Napoléon của Pháp, mà chỉ mang nghĩa là “Hoàng đế của các lò rượu”.
• X.O. (Extra Old): Khá đắt, tuổi thường trên 20 năm, chất lượng cao.
• Extra, Extra Veille hay Grande Reserve: loại đặc biệt hiếm quý tuổi từ 45 năm trở lên.

Các thương hiệu Rượu Cognac nổi tiếng.

1. Hennessy

Là một trong những thương hiệu Cognac nổi tiếng nhất thế giới, Hennessy đã xây dựng uy tín hơn 250 năm với các dòng sản phẩm từ VS, VSOP đến XO.

2. Remy Martin

Remy Martin đặc biệt nổi bật với những chai XO chất lượng cao, được ưa chuộng bởi giới sành rượu nhờ vào sự cân bằng giữa hương vị trái cây và gỗ sồi.

3. Martell

Martell là một trong những nhà sản xuất Cognac lâu đời nhất, nổi tiếng với kỹ thuật chưng cất độc đáo, tạo ra các dòng Cognac mượt mà, tinh tế.

4. Courvoisier

Courvoisier là thương hiệu Cognac hoàng gia, từng được Napoléon yêu thích. Các dòng Cognac của Courvoisier mang đến hương vị mạnh mẽ và đậm đà.

Cửa hàng chuyên mua bán Rượu Cognac chính hãng thơm ngon.

Phố Vang Legend điểm cung cấp TOP + những chai Rượu Cognac nhập khẩu. Khách hàng mua sản phẩm theo số lượng sẽ nhận được ưu đãi với giá thành rẻ, cạnh tranh thị trường. Đơn vị với kinh nghiệm lâu năm bán rượu vang chính hãng, rượu mạnh trên thị trường Việt Nam, đã xây dựng được một thương hiệu đáng tin cậy trong lòng khách hàng khi nghĩ đến rượu và phụ kiện liên quan.

👉 Chuyên về Rượu Cognac, cửa hàng có nhiều sản phẩm ngon từ trung bình tới cao cấp mẫu mã đa dạng được phovanglegend.vn check kỹ càng và giao tới tay khách hàng với 5* dịch vụ, cam kết là nơi dẫn đầu trong lĩnh cung cấp rượu ngoại, rượu mạnh.

👉 Đến với Phố Vang Legend tất cả sản phẩm, dịch vụ đều được cam kết 100% uy tín. Khi phát hiện sản phẩm lỗi, hàng kém chất lượng, hàng đểu, hàng nhái thì chúng tôi sẽ đền gấp 10 lần giá trị sản phẩm.

👉 Đội ngũ nhân viên CSKH tư vấn bán hàng giàu kinh nghiệm và niềm đam mê về rượu vang luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng lựa chọn được chai vang ứng ý giá thành tốt nhất thị trường.

👉 Trải nghiệm tất cả sản phẩm rượu vang trực tiếp tại (290/D15 Vạn Kiếp, Phường 3, Bình Thạnh, TP.HCM (KDC Miếu Nổi) của chúng tôi.

Rượu Cognac không chỉ là loại rượu mạnh cao cấp mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và lịch sử phong phú. Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt và hương vị độc đáo, Cognac đã chinh phục được giới sành rượu trên toàn thế giới. Dù thưởng thức trực tiếp hay kết hợp với các món ăn, Cognac luôn mang lại trải nghiệm đẳng cấp và khó quên. Shop cung cấp nhiều mẫu Rượu Cognac nhập khẩu Phố Vang Legend là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực TP Hồ Chí Minh nơi chuyên các loại rượu cao cấp, thiết kế giỏ quà, Hamper quà tết 2025 cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng đẳng cấp, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội và TP. HCM.

• Hotline: 0901.711.711 – 0971.510.055 (phovanglegend).