Rượu Vang Ý

Rượu vang Ý được biết đến với sự đa dạng về giống nho, phong cách và vùng trồng nho. Ý có lịch sử lâu đời trong ngành công nghiệp sản xuất rượu vang, được coi là một trong các quốc gia hàng đầu về sản xuất rượu vang trên thế giới. Tại Việt Nam các dòng vang Ý hiện rất được ưa chuộng bởi những đặc điểm hương vị. Cùng Phố Vang Legend đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau đây nhé!.

Giới Thiệu Về Rượu Vang Ý.

Rượu vang Ý (Italian wine) được sản xuất ở mọi nơi trên đất nước Ý quê hương của những vùng sản xuất rượu lâu đời nhất trên thế giới. Với diện tích trồng nho lên đến 720.000 ha, Ý đã cung cấp cho thị trường hàng năm là 48.3 triệu hl rượu vang.

Ngày nay rượu vang Ý nổi tiếng về những loại rượu vang đỏ ngon và quý hiếm để trữ lâu. Ý là nhà sản xuất lớn về vang trắng, với phong cách từ vang nhẹ có mùi nho đến các loại vang được ủ trong thùng gỗ sồi có chất liệu và độ sâu lắng ấn tượng.

Rượu vang Ý được sản xuất trong các phong cách khác nhau, từ rượu đỏ cơ bản đến rượu vang trắng ngọt, rượu vang sủi bọt Prosecco, và rượu vang ngọt Marsala.

Ngành sản xuất rượu vang đã xuất hiện ở Ý từ lâu đời, phát triển với sự sáng tạo không ngừng của những nhà làm vang chân chính. Người Ý đã phát triển hơn 330 phân vùng rượu vang DOC (Denominazione di Origine Controllata) chứng nhận rộng rãi khắp thế giới. Đây là thành tựu không hề nhỏ và rượu vang Ý luôn đem đến các trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách. Ngoài ra với hơn 70 phân vùng rượu vang DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) cùng các quy tắc sản xuất vô cùng khắt khe để đảm bảo cho ra đời những dòng Rượu Vang Ý hảo hạng đẳng cấp nhất. Chất lượng rượu vang Ý được giới chuyên gia và những thực khách trên khắp thế giới đánh giá cao. Tại Ý, người ta mang vào sử dụng hơn 300 giống nho khác nhau để làm rượu. Có các giống nho nổi tiếng thế giới nhưng cũng có những giống nho đặc sắc mà chỉ có tại địa phương mà không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Lịch Sử Rượu Vang Ý.

Vào khoảng 800 trước công nguyên nghề trồng nho đã xuất hiện và phát triển tại những khu vực Sicily và phía Nam nước Ý trong thời kỳ Mycenae và Hy Lạp cổ đại. Tuy nhiên phương pháp sản xuất rượu đã có từ rất lâu trước đó chứ không phải đến khi bị người Hy Lạp xâm chiếm. Các loại nho được trồng là các giống nho hoang dã Vitis vinifera. Ngành công nghiệp sản xuất rượu vang Ý mở rộng và phát triển vào thời điểm thế kỷ thứ II TCN, người La Mã đánh bại người Carthage, những bậc thầy rượu vang, ngày càng nhiều điền trang trồng nho xuất hiện và càng rộng lớn ở nhiều vùng ven biển. Phát triển lớn đến nổi hoàng đế Domitian đã phải quyết định phá hủy một lượng lớn vườn canh để dành đất trồng lương thực.

Lịch sử rượu vang Ý rất dài và phong phú, bắt đầu từ thời kỳ cổ đại và trải qua những giai đoạn quan trọng trong suốt hàng thế kỷ:

• Thời kỳ cổ đại và cổ đại La Mã: Rượu vang được sản xuất và tiêu thụ trong văn hóa Ý từ thời cổ đại. Người Etruscan, một nền văn minh tiền La Mã ở Ý, đã trồng nho và sản xuất rượu vang. Khi La Mã mở rộng đế quốc, họ tiếp tục phát triển ngành sản xuất rượu vang.
• Thời kỳ Trung Cổ và Phục hưng: Trong thời kỳ Trung Cổ, những tu viện và nhà thờ Công giáo đã đóng vai trò quan trọng trong việc du nhập kiến thức và kỹ thuật sản xuất rượu vang từ thế giới Hồi giáo và Hy Lạp cổ đại. Các vùng như Piedmont và Tuscany đã phát triển sâu sắc.
• Thế kỷ 18: Thời kỳ chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của ngành công nghiệp rượu vang Ý, với sự tập trung vào việc nâng cao chất lượng và kỹ thuật sản xuất. Nhiều vùng nho nổi tiếng như Chianti và Barolo đã xuất hiện và định hình các quy định về trồng nho và sản xuất.
• Thế kỷ 19 – 20: Ý đã trải qua các biến đổi và thay đổi trong thời kỳ này, gồm sự mở cửa ra thế giới và những thay đổi pháp luật liên quan đến sản xuất rượu vang. Phong trào “Renaissance” trong ngành công nghiệp rượu vang bắt đầu vào cuối thế kỷ 20, với những nhà làm rượu Ý tìm cách tạo ra những loại rượu vang độc đáo và sáng tạo.
• Hiện đại: Ngày nay, rượu vang Ý là một biểu tượng văn hóa và thương hiệu quốc gia. Những vùng sản xuất nổi tiếng như Tuscany, Piedmont, Veneto và Sicily tiếp tục sản xuất rượu chất lượng và đa dạng. Lịch sử lâu đời và sự kết hợp giữa truyền thống và sáng tạo giúp định hình nên danh tiếng và vị thế của rượu vang Ý trên thế giới.

Ký Thuật Làm Rượu Vang Ý?.

Hầu hết người làm rượu vang ở Ý đều chủ yếu sử dụng những thùng chứa bằng thép không gỉ cho quá trình lên men. Trong trường hợp những loại rượu vang cao cấp, người làm có thể sử dụng các thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ.

• Hệ thống kiểm soát nhiệt độ được sử dụng rộng rãi trong quá trình sản xuất rượu vang trắng lẫn rượu vang đỏ. Kỹ thuật ấn xuống trong sản xuất vang đỏ (nhằm loại bỏ vỏ nho) dần được thay thế bằng kỹ thuật bơm lên trong giai đoạn lên men.
• Người làm sẽ rút ngắn đáng kể quá trình lên men xuống dưới 4 tuần (trước đây lên men trong 6 tuần). Quá trình lọc cành từ lâu đã thành một phần thiết yếu của kỹ thuật sản xuất rượu vang Ý, do người làm nhận thấy việc lên men nho có cả cành theo phương pháp truyền thống tạo ra vị chát khó chịu.
• Sự xuất hiện của hệ thống lên men lạnh, hệ thống lọc và máy ly tâm. Thay đổi quan trọng, tuy nhiên lại là việc bỏ đi thói quen lên men nho lẫn cả vỏ, thường sử dụng rộng rãi ở miền trung nước Ý. Rõ ràng những loại rượu vang mới này tươi mát và sạch hơn, mặc dù phải tốn công sức để tiêu chuẩn hoá những quy trình.

Những Vùng Sản Xuất Rượu Vang Ý.

Ý có nhiều vùng sản xuất rượu vang quan trọng và nổi tiếng, mỗi vùng có các đặc điểm độc đáo về loại nho và phong cách:

1. Vùng Piedmont

Piedmont nằm ở chân dãy Alps, nhiều đồi núi, cao nguyên và có mùa đông lạnh giá. Vùng đồng bằng thung lũng sông Po nằm ở phía đông nam có khí hậu ấm áp hơn, là nơi cho ra lò chai rượu vang đỏ từ nho Nebbiolo (nho thổ sản của Ý) lừng danh khắp thế giới, như Barolo, Gattinara hay Barbaresco…

Piedmont sản xuất thành công rượu trắng sủi bọt Moscato d’Asti hay Asti, uống rất ngon mà giá chỉ khoảng 1/3 những chai Champagne của Pháp. Một sản phẩm nữa cũng không kém phần quan trọng của vùng này là rượu Vermouth. Rượu Vermouth chứa ít nhất 70% là rượu vang còn 30% còn lại là rượu mạnh khác, được nhiều người ca ngợi do hương vị ngon mà lạ.

2. Vùng Tuscany

Đây là vùng sản xuất vang có nhiều chai thuộc cấp DOCG nhất nước Ý. Giống nho chủ yếu được sử dụng là nho Sangiovese. Về rượu vang trắng, Tuscany được khắp nơi ca ngợi với rượu Vernaccia di San Gimignano, được làm từ nho Vernaccia. Là nhãn hiệu vang trắng đầu tiên của Ý đạt cấp DOC, năm 1993 nó được nâng lên bậc cao nhất là DOCG.

Tuscany được chia ra thành các vùng sản xuất nhỏ, nhưng nổi bật nhất là 4 vùng sau:

• Brunello di Montalcino: Nổi tiếng với rượu vang làm từ 100% nho Sangiovese Brunello, chất lượng cao mà số lượng hạn.
• Chianti: Chai rượu Chianti phải làm từ ít nhất 75% nho Sangiovese, ngoài ra, nho Canaiolo Nero được dùng tối đa là 10%, nho Trebbiano và nho Malvasia tối đa là 10%, giống nho khác không được sử dụng quá 10%.
• Chianti Classico: Rượu Chianti Classico của vùng phải được làm từ 75-100% giống nho Sangiovese. Ngoài ra, nho Canaiolo Nero được sử dụng tối đa là 10%, nho Trebbiano và nho Malvasia tối đa là 6%, những giống nho khác không được dùng quá 15%.
• Vino Nobile di Montepulciano: Rượu vang Vino Nobile làm chủ yếu từ nho Prugnolo Gentile (giống nho vô tính từ nho Sangiovese) và một vài giống nho khác.

3. Vùng Veneto

Veneto là vùng trồng nho và sản xuất vang lâu đời của Ý. Sản lượng rượu lớn thứ 2 cả nước, chỉ sau Apulia nhưng chất lượng thì vượt trội hơn. Rượu vang được sản xuất ở đây không có công thức hay đặc tính chung nào cả, mà mỗi thứ rượu lại làm từ nhiều giống nho khác nhau nên mùi vị vô cùng đa dạng.

4. Vùng Puglia

Với các giống nho Primitivo và Negroamaro được yêu thích tại Việt Nam. Puglia là nơi sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng như Salice Salentino và Primitivo di Manduria.

Các Giống Nho Chính Được Sử Dụng Để Làm Rượu Vang Ý.

Ý có khoảng 2.000 giống nho và hơn 300 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu vang. Sangiovese là giống nho được biết đến nhiều nhất và là giống nho quan trọng của vùng Tuscany miền Trung, Ý. Nơi sản xuất những dòng rượu vang Chianti, Brunello di Montalcino hảo hạng.

Giống nho Nebbiolo ở phía Bắc được đánh giá là một trong các giống nho chất lượng cao, sản xuất ra những dòng rượu vang Ý cao cấp như Barolo, Barbaresco ở Piedmont.

Miền Nam nước Ý cũng không kém phần đa dạng với các giống nho điển hình như Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Montepulciano, Aglianico. Ngoài ra còn có những giống nho sản xuất rượu vang sủi như Prosecco, Franciacorta và nho sản xuất rượu vang trắng Pinot Grigio, Trebbiano, Verdicchio và Garganega…

TOP 10 giống nho được trồng phổ biến (tính theo hecta):

1. Sangiovese, 54,000 hecta, 7,9 % diện tích
2. Montepulciano, 27,000 hecta, 4,0 % diện tích
3. Glera, 27,000 hecta, 4,0 % diện tích
4. Pinot Gris, 25,000 hecta, 3,7 % diện tích
5. Merlot, 24,000 hecta, 3,5 % diện tích
6. Italia, 22,000 hecta, 3,2 % diện tích
7. Catarratto Bianco, 21,000 hecta, 3,1 % diện tích
8. Trebbiano Toscano /Ugni Blanc, 21,000 hecta, 3,1 % diện tích
9. Chardonnay, 20,000 hecta, 2,9 % diện tích
10. Barbera, 18,000 hecta, 2,6 % diện tích.

Hệ Thống Phân Loại Cấp Bậc Của Vang Ý.

Năm 1963 hệ thống phân loại rượu vang đầu tiên của Ý ra đời, sau nhiều lần điều chỉnh sửa đổi và bổ sung, thì vào năm 2010 là lần sửa đổi gần nhất thiết lập 4 cấp bậc phù hợp với quy định chung của khối EU:

1. Vino da Tavola (Table Wines)

Phân loại này đại diện cho mức độ cơ bản của rượu vang Ý, với chất lượng vừa. Danh mục phân loại Vino da Tavola (Table Wines) thành lập bởi những người làm rượu chuyên nghiệp, sản xuất ra các chai vang chất lượng, trong những năm 1970 – 1980. Những chai vang thường sẽ không có dấu hiệu của vị trí địa lý, giống nho sử dụng hay niên vụ trên nhãn.

2. Vini Varietali (Varietal Wines)

Đây chính là dòng rượu vang cơ bản được sản xuất chủ yếu từ những giống nho quốc tế như: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Syrah. Trên nhãn của các chai được ghi tên giống nho và niên vụ.

3. Vini IGP

Hoặc được gọi là IGT (Indicatorazione di Geografica Tipica) là những chai vang được sản xuất trong một khu vực cụ thể tại Ý, yêu cầu sản xuất theo các quy định nhất định về giống nho, phương pháp làm rượu và cả cách thức ghi nhãn,…

4. Vini DOP

Sẽ bao gồm 2 cấp bậc cụ thể là Vini DOC và Vini DOCG. Để được phân loại vào cấp bậc DOC các chai rượu vang Ý cao cấp phải được gắn nhãn IGP/IGT ít nhất 5 năm và yêu cầu về giống nho và cách thức sản xuất theo quy định. Đối với DOCG thì loại rượu vang Ý đó phải đạt cấp DOC tối thiểu 10 năm kèm với các quy định cụ thể, chặt chẽ, đây cũng là cấp bậc rượu vang cao cấp nhất hiện nay tại Ý.

Địa Chỉ Cửa Hàng Mua Rượu Vang Ý (Italian Wine) Nhập Khẩu Chính Hãng.

Phố Vang Legend địa chỉ uy tín cung cấp TOP+ rượu vang Ý (Italian wine) chính hãng khách hàng mua sản phẩm theo số lượng thùng từ 6 chai sẽ nhận được ưu đãi với giá thành rẻ, cạnh tranh thị trường. Đơn vị với kinh nghiệm lâu năm bán rượu vang trên thị trường Việt Nam, đã xây dựng được một thương hiệu đáng tin cậy trong lòng khách hàng khi nghĩ đến rượu vang và phụ kiện liên quan.

👉 Chuyên về rượu vang, cửa hàng có nhiều chai vang ngon từ trung bình tới cao cấp mẫu mã đa dạng được phovanglegend.vn check kỹ càng và giao tới tay khách hàng với 5* dịch vụ, cam kết là nơi dẫn đầu trong lĩnh cung cấp rượu ngoại, rượu mạnh.

👉 Đến với Phố Vang Legend tất cả sản phẩm, dịch vụ đều được cam kết 100% uy tín. Khi phát hiện sản phẩm lỗi, hàng kém chất lượng, hàng đểu, hàng nhái thì chúng tôi sẽ đền gấp 10 lần giá trị sản phẩm.

👉 Đội ngũ nhân viên CSKH tư vấn bán hàng giàu kinh nghiệm và niềm đam mê về rượu vang luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng lựa chọn được chai vang ứng ý giá thành tốt nhất thị trường.

👉 Trải nghiệm tất cả sản phẩm rượu vang trực tiếp tại (290/D15 Vạn Kiếp, Phường 3, Bình Thạnh, TP.HCM ( KDC Miếu Nổi)) của chúng tôi.

Shop chuyên cung cấp nhiều mẫu rượu vang Ý nhập khẩu hàng đầu. Phố Vang Legend chính là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HCM nơi chuyên các loại vang cao cấp, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng đẳng cấp, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành TP. HCM.

• Hotline: 0901.711.711 – 0971.510.055 (phovanglegend).