Rượu Vang Đỏ

Rượu vang Đỏ thuật ngữ chung chỉ đến loại rượu vang được sản xuất từ những giống nho màu đỏ hoặc tím. Nho được lên men cùng với vỏ, tạo ra màu sắc đặc trưng và hương vị phức tạp. Rượu vang đỏ sẽ có một loạt hương vị và mùi thơm, từ trái cây đỏ chín mọng, thảo mộc, gia vị và đôi khi cả hương thảo dược. Tại Việt Nam những dòng vang Đỏ hiện rất được ưa chuộng sử dụng bởi những đặc điểm hương vị. Cùng Phố Vang Legend đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau đây nhé!.

Giới Thiệu Về Rượu Vang Đỏ.

Rượu vang đỏ chính là một loại đồ uống có cồn được sản xuất bằng cách lên men nước ép của những trái nho có vỏ sẫm màu. Rượu vang đỏ khác với vang trắng ở nguyên liệu cơ bản và quy trình sản xuất. Vang đỏ thường có màu đậm pha trộn giữa màu đỏ, đen, tím. Quá trình sản xuất vang đỏ thì vỏ nho cũng được nghiền nát cùng với ruột để tạo ra nước ép rồi lên men (ủ) thành rượu.

Tannin là chất làm cho vang phong phú hương vị hơn rượu trắng. Rượu vang đỏ trẻ thường chứa nhiều tannin. Theo thời gian, tannin giảm bớt và hòa quyện với các thành phần khác của rượu. Và đó cũng là lý do tại sao rượu đỏ thường để ủ lâu hơn vang trắng.

Rượu vang đỏ thường thể hiện một số mùi vị đặc trưng như anh đào, nho khô, dâu tây, quả sung, hạt tiêu (trắng và đen), coca, mùi da, bánh mì nướng, mùi khói, mùi cafe moka, quế, hành tỏi… Xưởng và nhà sản xuất thường pha trộn nhiều loại nho để tạo một hương vị đặc trưng của từng loại rượu vang.

Đây chính là loại rượu vang được ưa chuộng hiện nay nên những giống nho đỏ được trồng phổ biến hơn nho trắng. Vì thế, chất tanin trong vang đỏ giúp lưu rượu lâu hơn. Phần lớn những bộ sưu tập rượu vang ngon đều là rượu vang đỏ. Vang đỏ nặng hơn vang trắng dù không phải lúc nào cũng có nồng độ cao.

Đặc Điểm Của Rượu Vang Đỏ.

1. Màu rượu vang đỏ

Đặc điểm đầu tiên và rõ ràng nhất của rượu vang đỏ đó chính là màu sắc.

• Các loại vang đỏ có màu sắc thay đổi từ màu tím đậm. Từ mờ đục đến màu hồng ngọc nhạt và mọi thứ ở giữa.
• Màu sắc thay đổi theo độ tuổi, khi rượu vang đỏ già đi. Màu sắc tươi sáng, trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu hồng ngọc và thậm chí là màu nâu già.

2. Mức độ tannin

• Rượu vang đỏ làm bằng cách ngâm nước ép nho với vỏ và hạt và đôi khi cả thân cây, được gọi là quá trình lên men nguyên chùm. Tất cả các yếu tố của chùm nho đều truyền chất tannin cho rượu.
• Tanin là polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dẻo cho vang. Đây là nguồn gốc của cảm giác khô trong miệng giống như trà đen. Đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa nhập tốt. Trong khi các chất khác có thể được coi là mộc mạc, xanh hoặc làm se.
• Tanin tạo cho rượu một cấu trúc và khuôn khổ giống như một bộ xương. Chúng mềm dần theo thời gian, dịu đi khi rượu vang lâu năm. Đó là lý do vì sao nhiều người coi rượu vang tannic trẻ thưởng thức tốt nhất sau một vài năm để già trong chai.

3. Hương vị rượu vang đỏ

Hương vị rượu vang đỏ có thể thay đổi tùy theo loại nho được sử dụng và quá trình sản xuất:

• Trái cây: vang đỏ thường có hương vị của nhiều loại trái cây đen như anh đào, mâm xôi, dứa đen, mận, việt quất và quả mâm. Các hương vị có thể từ nhẹ nhàng và tươi mới đến đậm đà và chín mọng. Tầng hương có hầu hết trong những loại vang đỏ, đặc biệt là dòng vang ngọt.
• Mùi thảo mộc và gia vị: Rượu vang đỏ có thể có một số mùi thảo mộc như hương cây sồi, hương thảo, hương tiêu, hương vani. Các loại gia vị khác như hạt dẻ, cà phê, hương bạch đậu khấu cũng xuất hiện trong một số loại.
• Hương đất: Một số rượu vang đỏ có thể có tầng hương này, như đất sét, đất trái cây hoặc đất lá. Điều này thường được gọi là “hương đất” và thêm vào sự phong phú và độ sâu của hương vị.
• Cấu trúc và vị: Cấu trúc mạnh mẽ và vị tannin sẽ tạo ra sự cân bằng. Vị tannin có thể đem lại cảm giác khô khắc hoặc cứng nhắc trong khi uống, nhưng cũng có thể tạo nên một cảm giác bền vững và trưởng thành.
• Độ axit: có trong rượu vang đỏ có thể khác nhau, nhưng thường thấp hơn so với rượu vang trắng. Độ axit có thể ảnh hưởng đến sự cân bằng và sự tươi mới của rượu.

Tuy nhiên, cần lưu ý đặc trưng hương vị của mỗi loại rượu vang đỏ có thể thay đổi tùy vào yếu tố khác nhau như vùng nho, năm nho, quá trình ủ và lưu trữ.

4. Tính axit

• Axit là thành phần thiết yếu của rượu vang. Đóng vai trò như một chất bảo quản cũng như cung cấp độ tươi mới và cấu trúc.
• Khi nếm rượu vang đỏ, có thể phát hiện nồng độ axit trong rượu vang qua độ chua. Độ chua được coi là thuộc tính chua và chua cân bằng với những thành phần ngọt và đắng hoặc tannin.
• Rượu vang đỏ có một số loại axit, mặc dù tartaric và malic là các loại chính.

Các Loại Vang Đỏ?.

Rượu vang đỏ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời, đặc biệt là khi kết hợp cùng những món ăn phù hợp. Rượu vang đỏ có thể được phân loại theo nhiều tiêu chí như giống nho, vùng sản xuất, phong cách làm rượu, hương vị… Nếu phân loại theo những đặc điểm hương vị, sẽ có 3 dòng rượu vang đỏ chính:

• Rượu vang đỏ thanh mảnh (Light Body): là các dòng vang đỏ nhẹ nhàng và tươi mới, hương vị thanh mảnh, tinh tế. Dòng vang có thể thưởng thức riêng biệt hoặc kết hợp với đồ ăn. Vang đỏ thanh mảnh thường là những dòng vang Pinot Noir, Beaujolais từ nho Gamay, vang đỏ Lambrusco tại Ý và St. Laurent tại Úc.
• Rượu vang đỏ cân bằng, hài hòa (Medium Body): Các dòng vang có hương vị cân bằng, không quá nhẹ nhàng cũng không quá đậm vị. Khi thưởng thức mang lại cảm nhận hài hòa, vị chát sắc nét hơn dòng vang đỏ thanh mảnh nhưng không lấn át tới những hương vị khác. Cấu trúc phức hợp, thường là những dòng vang đỏ làm từ nho Merlot, Cabernet Franc, Zinfandel, Barbera…
• Rượu vang đỏ mạnh mẽ đậm (Full Body): là dòng vang có màu sắc đậm đà vị chát rõ nét, kết hợp với những món ăn đậm vị, thịt đỏ, mang tới trải nghiệm mỹ thực trọn vẹn. Đây thường là những dòng vang được làm từ giống nho Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec…

Một Số Loại Rượu Vang Đỏ Phổ Biến Và Nổi Tiếng Trên Thế Giới.

Là các loại vang được sản xuất từ những vùng nho nổi tiếng trên thế giới: Bordeaux, Burgundy, Toscana, California, Australia, New Zealand, Chile, Argentina… Những loại rượu thường được sản xuất từ những giống nho cao cấp như: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz, Sangiovese, Malbec, và Cabernet Franc…

1. Cabernet Sauvignon: Một trong những loại nho đỏ quan trọng nhất, tạo ra rượu vang đậm đà, cấu trúc và thường có hương vị của quả mâm xôi và gia vị.
2. Merlot: Rượu vang Merlot thường mềm mại và mịn màng, với hương vị của trái cây đen và hương thảo.
3. Pinot Noir: Loại nho khó trồng nhất, tạo ra rượu vang nhẹ nhàng, tinh tế, có hương thơm phức tạp và cấu trúc mỏng.
4. Syrah (Shiraz): Tùy thuộc vào vùng trồng nho, rượu vang Syrah có thể từ nhẹ đến đậm, với hương vị của quả mâm xôi, hạt tiêu đen và gia vị.
5. Zinfandel: Thường có hương vị của quả mâm xôi chín mọng, hương thảo và trái cây đen.
6. Malbec: Thường có màu sắc đậm đà và hương vị của trái cây đen, gia vị và nốt mùi đất.
7. Sangiovese: Loại nho chủ yếu ở Ý, tạo ra vang đỏ như Chianti và Brunello di Montalcino, có hương thơm trái cây và độ acid cao.
8. Nebbiolo: Loại nho chủ yếu ở vùng Piedmont của Ý, tạo ra rượu vang đỏ cao cấp như Barolo và Barbaresco, thường có hương vị hoa quả, hương thảo và cấu trúc mạnh mẽ.
9. Grenache: Loại nho tạo ra rượu vang đậm đà, thường có hương vị của quả mâm xôi, cây hương thảo và hương gia vị.

Nhớ rằng mỗi loại nho và vùng trồng sẽ tạo ra các dấu ấn độc đáo trên rượu vang đỏ, tạo nên sự đa dạng thú vị trong thế giới rượu vang.

Quy Trình Làm Sản Xuất Vang Đỏ.

• Thu hoạch nho: Chọn thời điểm thu hoạch khi nho chín đều và có độ nhiệt độ và độ ẩm tốt.
• Nghiền nho: Nho được lấy cành và đưa vào máy ép để nghiền thành bã nho, bao gồm cả nước và vỏ nho.
• Lên men: Bã nho sau khi được nghiền được đặt trong thùng lên men, nơi men vi sinh tự nhiên tồn tại trong không khí hoặc được thêm vào từ nguồn khác để gắn kết thành cồn và tạo ra CO2.
• Lên men phụ: Trong một số trường hợp, men vi sinh bổ sung có thể được sử dụng để tăng cường quá trình lên men.
• Lên men thứ hai: Sau khi cồn đã được tạo ra từ quá trình lên men ban đầu, nước và những chất rắn khác được tách ra.
• Ướp: Rượu được ướp trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ cho phép quá trình lão hóa và tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng.
• Lọc và đóng chai: Rượu vang được lọc để loại bỏ những tạp chất, sau đó được đóng chai và ủ trước khi được phân phối.

Kết Hợp Rượu Vang Đỏ Với Đồ Ăn.

Rượu vang đỏ có vị chát của tanin và vị ngọt khá rõ nên khi sử dụng thường kết hợp với một số món ăn từ thịt đỏ như thịt lợn, thịt cừu, thịt bò… để làm tăng hương vị của rượu.

• Rượu vang đỏ nhẹ: có hàm lượng cồn thấp và được tạo thành từ hỗn hợp của 2 giống nho trở lên. Chúng phù hợp khi kết hợp với những món thịt gà, thịt lợn, các món thịt chiên, xào, có hương vị đậm đà, hơi cay. Những món ăn Việt và Á Đông rất hợp để thưởng thức cùng với vang đỏ nhẹ. Một vài món ăn tiêu biểu đó là hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, quay và thịt đỏ luộc, xào,…
• Rượu vang đỏ đậm: với hàm lượng cồn cao trên 14%. Chúng được làm từ các gốc nho có tuổi thọ lớn từ những giống nho như vang đỏ Cabernet Sauvignon, Shiraz, Primitivo, Tempranillo… ủ lâu trong thùng gỗ sồi. Loại rượu kết hợp với các món đậm đà làm từ thịt đỏ, đặc biệt là những món với thịt bò, cừu nhập ngoại được quay hoặc nướng tái với một số loại phomai đậm mùi. Còn các món Á Đông và Việt Nam thường khá nhẹ để có thể cân bằng hương vị.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Và Cách Bảo Quản Rượu Vang Đỏ Tốt Nhất.

Trước khi bạn lựa chọn sử dụng rượu vang đỏ, bạn chỉ nên ngâm đá vừa đủ bởi nếu để quá lâu sẽ làm mùi vị bị hỏng, không đúng vị. Trước khi uống, bạn nên mở chai rượu khoảng 15-30 phút để rượu tác dụng với oxy cho bớt cồn. Việc này giúp cho mùi vị của vang đỏ đậm đà, nồng và chát hơn hương vị vốn có của nó.

Bảo quản:

• Bảo quản trong bóng tối: tránh để rượu tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc hơi nóng để giữ cho mùi vị của rượu được nguyên bản, không bị thay đổi.
• Chai vang nút bần nên đặt nằm ngang: Bởi nếu đặt thẳng đứng nút chai sẽ bị khô, không khí lọt vào bên trong sẽ khiến rượu bị oxy hóa.
• Giữ nhiệt độ ổn định: Để rượu giữ được lâu thì không nên để nhiệt độ quá 24 độ C.
• Độ ẩm thích hợp: giúp nút bần không bị quá khô, hạn chế việc bay hơi, còn nếu độ ẩm quá lớn sẽ tạo điều kiện cho ẩm mốc, giảm độ bám dính của nhãn chai.
• Không để rượu lung lắc quá nhiều: Những tác động mạnh có thể khiến cho rượu thay đổi mùi vị, làm tăng nhanh những phản ứng. Điều chỉnh nhiệt độ trước khi uống: Nên điều chỉnh vang đỏ ở mức 13 độ C.

Địa Chỉ Cung Cấp Mua Bán Rượu Vang Đỏ Nhập Khẩu Chính Hãng.

Phố Vang Legend địa chỉ uy tín cung cấp TOP+ rượu vang Đỏ chính hãng đến từ các nước như: Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Chile, Mỹ, Úc, Argentina, Nam Phi, Đức… khách hàng mua sản phẩm theo số lượng thùng từ 6 chai sẽ nhận được ưu đãi với giá thành rẻ, cạnh tranh thị trường. Đơn vị với kinh nghiệm lâu năm bán rượu vang trên thị trường Việt Nam, đã xây dựng được một thương hiệu đáng tin cậy trong lòng khách hàng khi nghĩ đến rượu vang và phụ kiện liên quan.

👉 Chuyên về rượu vang nhập khẩu, cửa hàng có nhiều chai vang ngon từ trung bình tới cao cấp mẫu mã đa dạng được phovanglegend.vn check kỹ càng và giao tới tay khách hàng với 5* dịch vụ, cam kết là nơi dẫn đầu trong lĩnh cung cấp rượu ngoại, rượu mạnh.

👉 Đến với Phố Vang Legend tất cả sản phẩm, dịch vụ đều được cam kết 100% uy tín. Khi phát hiện sản phẩm lỗi, hàng kém chất lượng, hàng đểu, hàng nhái thì chúng tôi sẽ đền gấp 10 lần giá trị sản phẩm.

👉 Đội ngũ nhân viên CSKH tư vấn bán hàng giàu kinh nghiệm và niềm đam mê về rượu vang luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng lựa chọn được chai vang ứng ý giá thành tốt nhất thị trường.

👉 Trải nghiệm tất cả sản phẩm rượu vang trực tiếp tại (290/D15 Vạn Kiếp, Phường 3, Bình Thạnh, TP.HCM ( KDC Miếu Nổi)) của chúng tôi.

Shop chuyên cung cấp nhiều mẫu rượu vang Đỏ nhập khẩu từ Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Chile, Mỹ, Úc, Argentina, Nam Phi, Đức… Phố Vang Legend chính là sự lựa chọn hàng đầu cho khách hàng khu vực HCM nơi chuyên các loại vang cao cấp, tự tin cung ứng tất cả sản phẩm đều chất lượng đẳng cấp, chương trình Khuyến Mãi tốt trong tháng miễn phí giao hàng nội thành TP. HCM.

• Hotline: 0901.711.711 – 0971.510.055 (phovanglegend).