CRU trong rượu vang Pháp nghĩa là gì? Tại sao chúng đặc biệt?

“CRU” chính là một thuật ngữ tiếng Pháp được sử dụng trong lĩnh vực rượu vang để chỉ đến một cấp độ chất lượng cụ thể của nho hoặc vùng sản xuất. Thuật ngữ thường được sử dụng chủ yếu ở vùng Burgundy (Bourgogne) và Bordeaux của Pháp. Dưới đây là những nội dung chi tiết giải đáp CRU trong rượu vang Pháp là gì? một cách chuẩn xác nhất.

CRU trong rượu vang Pháp là gì?.

Cru chính là một thuật ngữ rượu vang sử dụng để chỉ một vườn nho, nhóm các vườn nho hoặc làng sản xuất rượu có chất lượng cao. Đây là một từ tiếng Pháp được dịch theo nghĩa truyền thống “tăng trưởng”. Thuật ngữ được sử dụng trong phân loại rượu vang Pháp.

Đối với những nhãn rượu ghi Premier Cru nghĩa là “sự phát triển đầu tiên”, có thể được sử dụng để chỉ những vườn nho, nhà máy rượu và rượu vang đã được phân loại, với nhiều ý nghĩa khác nhau ở từng vùng rượu vang khác nhau. Còn Grand Cru chỉ đến “sự phát triển vượt bậc” là loại vang phân loại theo khu vực để chỉ một vườn nho được biết đến với danh tiếng trong việc sản xuất rượu vang.

Cách sử dụng thuật ngữ Cru ở Pháp.

1. Burgundy

Cru vùng Burgundy nói đến vườn nho chất lượng cao. Được phân chia theo ngôi làng từ những nhà máy rượu hoặc vùng. Mọi vườn nho ở vùng Burgundy sẽ được phân chia theo hệ cấp bậc như sau:

• Trên cùng là Grand Cru.
• Tiếp theo là Premier Cru.
• Theo sau là “Villages” wine.
• Cuối cùng là Bourgogne.

Mỗi loại trong số 33 Grand Crus là một tên riêng và chỉ có Pinot Noir và Chardonnay có chung tên gọi. Rất ít tên gọi cho phép cả 2 loại nho. Rượu vang Premier Cru rẻ và thường có giá trị tốt hơn Grand Cru, tuy nhiên thời gian lưu trữ ngắn hơn.

Trong đó Chablis nổi tiếng và được biết đến nhiều với phân loại Grand Cru gồm 7 vườn nho. 7 địa điểm đều hướng về phía Tây nam giúp nho chín đều, bên cạnh đó là tầm nhìn ra thị trấn Chablis.

2. Bordeaux

Bordeaux, Cru được sử dụng khác nhau. Grand Cru Classé chính là hệ thống phân loại rượu vang chất lượng nổi tiếng và nó gắn liền với một lâu đài hoặc điền trang cụ thể, thay vì một vườn nho liền kề. Được ra đời vào năm 1855, bao gồm bờ bên trái lâu dài ở Médoc, Graves, Sauternes, được xếp hạng từ mức 1 đến mức 5, dựa trên giá trị của tại thời điểm đó. Trong đó Premier Cru được xếp hạng cao nhất, từ vị trí thứ 2 đến thứ 5 gọi là Crus Classés.

* Ở bờ bên phải, Pomerol sẽ không được phân loại:

St.-Émilion có 2 phân loại chất lượng dựa trên Chateau, mặc dù có thêm phân loại thứ ba riêng biệt. Ở trên cùng là Premier Grand Crus Classés, trong đó có 18 loại, tiếp theo là Grands Crus Classés với 64 Chateau. Danh mục thứ 3 của tên gọi không được bắt buộc với một Chateau hoặc khu vực phụ “được phân loại” cụ thể. Rượu có nhãn “St.-Émilion Grand Cru” chỉ đơn giản là chúng có những quy tắc sản xuất nghiêm ngặt.

* Crus ở những vùng còn lại của Pháp:

Vùng Alsace, thì phân loại Grand Cru cũng tương tự vùng Burgundy. 51 vườn nho được chọn là 1er Cru, hoặc Grand Cru, và rượu vang. Từ các địa điểm đó có thể sử dụng thuật ngữ này trên nhãn. Có sự đa dạng trong rượu vang Alsatian Grand Cru, với bốn loại nho được chấp thuận sử dụng, cũng như những loại đất và những khía cạnh khác nhau.

Cách Burgundy không xa là Beaujolais, trụ sở Gamay của Pháp. Ở đó, Cru không được áp dụng cho những vườn nho, mà là các xã. Có 10 xã, nổi tiếng như Morgon và Fleurie. Được sản xuất từ những ngôi làng này được gọi là Cru Beaujolais.

Tương tự như Beaujolais, Champagne phân hạng cho toàn bộ xã với nguồn cung cấp nho Grand Cru hoặc Premier Cru. Gọi là échelle des crush, hay “nấc thang của sự phát triển”, Champenois thành lập hệ thống này vào đầu thế kỷ 20 để ấn định giá nho cho cả nông dân và người mua tại các nhà rượu Champagne.

Trong mỗi vụ thu hoạch, một mức giá được ấn định. Người trồng có đất ở một trong các xã Grand cru của Champagne nhận 100% giá. Nho ở những xã Premier Cru kiếm được từ 90% đến 99%, trong khi phần còn lại nhận được từ 80% đến 89%. Ngày nay, có 17 xã Grand Cru bao gồm Aÿ, Bouzy, Cramant và Oger.

Việc lựa chọn phân hạng tìm hiểu từng chi tiết CRU trong rượu vang Pháp nghĩa giúp bạn hiểu rõ hơn và tận hưởng trải nghiệm thưởng thức rượu vang Pháp một cách trọn vẹn. Phố Vang Legend SHOP tự hào cung cấp những chai vang chất lượng cao đem đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.