Rượu vang bao nhiêu độ: Khám phá những nồng độ ngon nhất

Rượu vang là một loại thức uống được yêu thích trên khắp thế giới, không chỉ bởi hương vị phong phú mà còn bởi sự đa dạng về nồng độ cồn. Việc biết rượu vang bao nhiêu độ sẽ giúp bạn chọn lựa và thưởng thức rượu vang một cách tốt nhất, phù hợp với khẩu vị và hoàn cảnh.

Nồng độ cồn rượu vang là gì?.

Nồng độ cồn của rượu vang, hay còn gọi là ABV (Alcohol by Volume), là tỷ lệ phần trăm của ethanol (cồn ethyl) có trong rượu vang so với tổng thể tích của nó. Đây là một thông số quan trọng để xác định độ mạnh và phong cách của rượu vang.

Nồng độ cồn thể hiện độ mạnh của rượu vang. Rượu vang có nồng độ cồn cao sẽ có tác động mạnh hơn khi uống so với rượu vang có nồng độ cồn thấp. Nồng độ cồn có thể ảnh hưởng đến phong cách và hương vị của rượu vang. Rượu vang với nồng độ cồn cao thường có vị đậm đà và cấu trúc mạnh mẽ, trong khi rượu vang với nồng độ cồn thấp thường nhẹ nhàng và dễ uống hơn.

Nồng độ cồn trong rượu có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nho, vùng trồng, quy trình làm rượu và quyết định của người làm rượu. Dưới đây là một số vd về mức nồng độ cồn trong rượu vang:

• Rượu vang trắng: Thường có nồng độ cồn từ khoảng 8% đến 15%…, tùy thuộc vào kiểu và phong cách làm rượu.
• Rượu vang đỏ: Thường có nồng độ cồn từ khoảng 10% đến 16%…, nhưng có thể cao hơn trong các loại rượu vang mạnh mẽ và đậm đà.
• Rượu vang sủi: Nồng độ cồn thường dao động từ 9% đến 13%…, nhưng có thể cao hơn trong các loại Champagne và rượu sủi đặc biệt.

Với rượu không tăng cường, ABV từ khoảng 5,5% đến 15%, mức trung bình là 11,6%. Rượu vang cường hóa sẽ có tỷ lệ ABV lớn hơn, từ khoảng 15,5% đến 25%, mức trung bình là 18%. Quan trọng là phải xác định được ABV của từng loại rượu để biết được lượng cồn trong mỗi ly. Trên thực tế, nồng độ cồn của những chai rượu vang có thể cao hơn hoặc thấp hơn đến 1,5% so với nồng độ cồn ghi trên nhãn chai.

Những yếu tố ảnh hưởng đến nồng độ cồn rượu vang.

• Giống nho: Một số giống nho tự nhiên có hàm lượng đường cao hơn, dẫn đến nồng độ cồn cao hơn sau khi lên men. Ví dụ, giống nho Zinfandel và Shiraz thường tạo ra rượu vang với nồng độ cồn cao.
• Khí hậu và điều kiện trồng trọt: Nho trồng ở vùng khí hậu ấm áp thường có hàm lượng đường cao hơn, dẫn đến nồng độ cồn cao hơn. Ngược lại, nho trồng ở vùng khí hậu mát mẻ thường có hàm lượng đường thấp hơn, dẫn đến nồng độ cồn thấp hơn.
• Quy trình sản xuất: Phương pháp sản xuất và kỹ thuật lên men cũng ảnh hưởng đến nồng độ cồn. Việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian lên men có thể tác động đến lượng đường chuyển hóa thành cồn.

Rượu vang bao nhiêu độ là chuẩn ngon?.

Khi uống rượu vang, khách hầng sẽ cảm nhận hương vị tỏa ra dưới dạng hơi nóng trong miệng và cổ họng. Rượu vang có ABV càng cao thì càng cảm nhận được vị ấm và đậm ngọt. Vậy rượu có nồng độ cồn bao nhiêu là chuẩn?. Hầu hết những nhà sản xuất đều áp dụng thống nhất 5 nấc nồng độ cồn từ thấp đến cao: rượu vang nồng độ thấp, trung bình thấp, trung bình, trung bình cao và cuối cùng là cao.

1. Rượu vang nồng độ cồn thấp

Rượu vang nồng độ cồn thấp có hương thơm nhẹ nhàng và dễ uống, phù hợp với cả khách hàng phụ nữ. Đây có thể là một chai rượu vang trắng với hương hoa thanh mát hoặc có thể là chai vang đỏ nhẹ nhàng với tầng hương tươi mới của những loại quả mới chín. Với các chai vang này, chỉ số nồng độ cồn thường nằm trong khoảng dưới 10% ABV. Trong thực tế, những chai vang nồng độ cồn thấp thường được sản xuất tại các vùng có khí hậu mát. Với nhiệt độ thấp, các trái nho thường mất nhiều thời gian hơn để chín, lượng đường trong nho cũng thấp và ít ngọt hơn. Từ đó, tạo ra các chai vang có nồng độ thấp.

2. Rượu vang nồng độ trung bình thấp

Rượu vang với nồng độ cồn trung bình thấp mức ABV rơi vào khoảng 10,5% – 11,5%. Sẽ bao gồm các dòng vang trắng đến từ các vùng khí hậu mát mẻ ở Pháp, Đức, Ý hoặc dòng vang sủi. Các loại nho sử dụng trong sản xuất rượu này thường có lượng đường khá thấp và ít ngọt. Theo đó, nho sẽ thu hoạch sớm hơn bình thường để giữ được độ chua và tính axit cao, giúp tạo nhiều sủi bọt.

3. Rượu vang nồng độ cồn trung bình

Phần lớn rượu chỉ có nồng độ cồn trung bình là 11,5% – 13,5%. Đây chính là nồng độ cồn hoàn hảo của rượu vang, thích hợp sử dụng làm quà tặng trong các dịp đặc biệt trong năm. Một số dòng rượu vang có lượng cồn trung bình, thích hợp sử dụng kèm với các món ăn phải kể đến: New Roads, Cabernet Sauvignon Merlot, Bodega Privada Blend, Pinot Grigio,…

4. Rượu vang nồng độ cồn trung bình cao

Khách hàng thưởng thức rượu vang với hương thơm nồng và mùi vị đậm, có thể lựa chọn dòng vang có chỉ số ABV trong khoảng từ 13,5% – 15%. Những loại này thường đến từ các vùng khí hậu ấm nóng. Theo đó, điều kiện thời tiết và nhiệt độ là yếu tố giúp cho ra những quả nho có lượng đường cao. Qua quá trình sản xuất, lượng đường lớn trong nho sẽ giúp tạo ra chai vang có nồng độ cao, cấu trúc mượt mà cũng như hậu vị kéo dài sau khi thưởng thức.

5. Rượu vang có nồng độ cồn cao

Nếu rượu vang trắng có nồng độ cồn thấp thì các loại rượu vang đỏ lại có nồng độ cồn cực cao. Trên thực tế, nồng độ cồn của rượu vang cao nhất ở mức 15% ABV hoặc cao hơn khi cường hóa. Những dòng vang có lượng cồn cao nhất thường được tìm thấy ở những vùng khí hậu ấm áp như miền nam nước Pháp, California, Tây Ban Nha,… Trong đó, những dòng vang có nồng độ cao nhất phải kể đến như: Chateauneuf-du-Pape, Amarone della Valpolicella,…

Tác động của nồng độ cồn khi thưởng thức.

• Hương vị: Rượu vang có nồng độ cồn cao thường có vị đậm đà hơn và có thể cảm nhận được sự ấm áp của cồn khi uống. Nồng độ cồn thấp hơn thường tạo ra hương vị nhẹ nhàng và thanh mát hơn.
• Cấu trúc và cơ thể: Nồng độ cồn cao thường đi kèm với cấu trúc và cơ thể đầy đặn hơn, trong khi nồng độ cồn thấp thường mang lại cảm giác nhẹ nhàng và dễ uống.
• Khả năng kết hợp với thức ăn: Nồng độ cồn của rượu vang có thể ảnh hưởng đến khả năng kết hợp với các loại thức ăn. Rượu vang mạnh thường phù hợp với các món ăn đậm đà, trong khi rượu vang nhẹ thường phù hợp với các món ăn nhẹ nhàng và thanh đạm.

Yếu tố quyết định nồng độ cồn trong rượu vang.

• Giống Nho: là yếu tố quan trọng quyết định nồng độ cồn của rượu vang. Các giống nho khác nhau có hàm lượng đường khác nhau, ảnh hưởng đến quá trình lên men và nồng độ cồn cuối cùng của rượu.
• Khí Hậu và Địa Hình: nơi trồng nho cũng ảnh hưởng lớn đến nồng độ cồn của rượu vang. Nho trồng ở vùng có khí hậu ấm áp thường có hàm lượng đường cao hơn, dẫn đến nồng độ cồn cao hơn.
• Quá Trình Lên Men: kéo dài và kỹ thuật lên men của nhà sản xuất cũng quyết định nồng độ cồn của rượu vang. Một số nhà sản xuất có thể kiểm soát quá trình lên men để đạt được nồng độ cồn mong muốn.

Với tất cả những yếu tố kể trên đều có tác động đến độ chín và ngọt của nho. Hay nói cách khác đều có ảnh hưởng đến lượng đường tự nhiên dùng trong sản xuất rượu vang. Như vậy, lượng đường chính là yếu tố quan trọng hàng đầu, quyết định chất lượng và nồng độ cồn trong rượu vang.

Nồng độ cồn của rượu vang rất đa dạng, từ rượu vang nhẹ với nồng độ thấp đến rượu vang cường hóa với nồng độ cao. Việc hiểu biết về rượu vang bao nhiêu độ sẽ giúp bạn lựa chọn loại rượu phù hợp với khẩu vị và dịp sử dụng. Hãy thử nghiệm và khám phá các loại rượu vang khác nhau để tìm ra loại rượu yêu thích của bạn. Phố Vang Legend cửa hàng tự hào cung cấp nhiều dòng sản phẩm rượu vang, quà tết chất lượng cao mang đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.