Quy tắc thử rượu vang: Hướng dẫn chi tiết cho người mới

Thử rượu vang không chỉ là việc thưởng thức hương vị mà còn là nghệ thuật tinh tế, yêu cầu sự chú ý đến từng chi tiết nhỏ. Dưới đây Phố Vang Legend chia sẻ những quy tắc thử rượu vang cơ bản, quy tắc 4N (Nhìn, Ngửi, Nếm, Nói), mà bạn cần biết để có trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo nhất.

Quy tắc thử rượu vang 4N.

Thử rượu vang là một nghệ thuật giúp người thưởng thức có thể đánh giá và trải nghiệm đầy đủ hương vị, mùi thơm và cấu trúc của rượu. Chi tiết quy tắc thử rượu vang 4N thử rượu vang chuyên nghiệp:

1. Ngắm (see)

Xem xét màu độ trong của rượu, có bị cặn lắng hay không rượu vang đỏ, vang trắng hay vang hồng đều có màu sắc đặc trưng. Để rượu vang trước ánh sáng và quan sát màu sắc, độ trong suốt và độ sánh của rượu. Màu sắc có thể gợi ý về tuổi và đặc điểm của rượu vang.

Rượu tốt có màu sắc tươi sáng, đồng đều, rượu trong ly có xu hướng đậm hơn ở chính giữa, nhạt và sáng hơn ở xung quanh. Nếu có màu lạ như bị đục, xỉn màu hay có màu nâu đất thì khả năng lớn là rượu đã bị biến chất (bị ô xy hóa) hoặc đã bị “nấu” – thuật ngữ để chỉ rượu bị biến đổi do điều kiện nhiệt độ cao hoặc bị ánh sáng trực tiếp.

Tiếp đến lắc nhẹ ly và quan sát vết chảy rượu trên thành ly để đánh giá kết cấu và độ tuổi. Đối với vang đỏ, vết chảy chậm chứng tỏ rượu đậm, có độ cồn cao. Vết chảy nhanh, mảnh chứng tỏ rượu nhẹ độ hơn. Đối với rượu vang trắng, khô chua có vết chảy nhanh, mảnh còn rượu trắng đậm, ngọt, độ cồn cao có vết chảy chậm, dày hơn. Đối với rượu trắng ngọt thì điều này càng rõ nét.

2. Ngửi (sniff)

Lắc nhẹ ly rượu để giải phóng hương thơm. Đưa ly rượu gần mũi và hít một hơi dài để cảm nhận hương thơm. Cố gắng nhận diện những lớp hương khác nhau, từ trái cây, hoa, thảo mộc đến hương từ thùng gỗ sồi. Những người sành vang tiến hành ngửi 2 lần, khi mới rót rượu và sau khi đã xoay ly. Ấn tượng về mùi đầu tiên rất quan trọng, có nhiều lớp mùi chứng minh đó là loại tốt. Nếu không gặp mùi là như mùi nút bần, mùi giấy bìa ướt, mùi giấm chua, mùi cam ủng,… Thì có thể an tâm về chất lượng của rượu vang.

3. Nếm (sip)

Nhấp một ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng để cảm nhận hương vị. Chú ý đến độ ngọt, độ chua, tannin và độ cồn. Những yếu tố này cần cân bằng để tạo nên một chai rượu vang chất lượng. Sau đó nuốt một ít vang xuống cổ họng để phần cuống họng cảm giác được hậu vị có giống với cảm nhận trên đầu lưỡi. Cũng có thể lấy thêm không khí bằng miệng và thở qua đầu mũi để xem hương vị như thế nào khi đi qua mũi.

Cuối cùng, có thể nuốt nốt phần còn lại của rượu hoặc nhổ vào xô. Khi nếm rượu, việc nhổ rượu là hoàn toàn chuyên nghiệp.

4. Nhận xét (summarize)

Nhận xét khi trải qua những bước thử rượu không khó. Đối với người uống rượu vang bình thường, chỉ cần nói những gì mình cảm nhận được (đậm, nhẹ, chua, chát, ngọt, khô…). Ở góc độ cao, người thử rượu có chuyên môn sẽ đưa ra một số nhận định về độ chín của chai. Việc phối hợp với các món ăn là hoàn hảo, thậm chí, nhiều người sành rượu vang còn nói được tên loại rượu, nguồn gốc xuất xứ, giống nho và năm thu hoạch.

Những lưu ý khi thử rượu vang.

• Đừng Vội Vàng: Thử rượu vang là một quá trình cần sự kiên nhẫn. Hãy dành thời gian để thực sự cảm nhận từng yếu tố của rượu vang.
• So Sánh: Nếu có thể, hãy thử nhiều loại rượu vang khác nhau để so sánh và hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa chúng. Việc này giúp bạn phát triển khẩu vị và hiểu rõ hơn về sở thích của mình.
• Ghi Chép: Ghi lại những ấn tượng và cảm nhận của bạn về mỗi loại rượu vang. Điều này giúp bạn nhớ và dễ dàng lựa chọn rượu vang trong tương lai.

Quy tắc thử rượu vang là một nghệ thuật cần sự tinh tế và cảm nhận. Bằng cách tuân thủ các quy tắc cơ bản, bạn sẽ có thể tận hưởng hương vị và đặc điểm phong phú của từng chai rượu vang. Hãy thực hành thường xuyên để trở thành một người thử rượu vang chuyên nghiệp. Phố Vang Legend cửa hàng tự hào cung cấp các sản phẩm rượu vang chất lượng cao đem đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.