Rượu vang Bờ trái và Bờ phải Bordeaux khác nhau như thế nào

Rượu vang Bordeaux của Pháp nổi tiếng trên toàn thế giới với sự đa dạng và phẩm chất cao. Đây là một trong những khu vực sản xuất rượu vang lâu đời và quan trọng nhất tại Pháp, với lịch sử hơn 2000 năm. Nếu bạn là một người sành rượu vang, chắc hẳn đã nghe đến Bờ trái và Bờ phải Bordeaux, Pháp. Vậy 2 khu vực này khác nhau như thế nào cùng Phố Vang Legend tìm hiểu chi tiết.

Vì sao lại phân biệt Bờ trái và Bờ phải Bordeaux?.

Vùng Bordeaux Pháp nằm gần Đại Tây Dương, mang lại khí hậu biển thuận lợi. Ở trong vùng rượu vang Bordeaux có sông Gironde nối Đại Tây Dương với 2 con sông khác. Sông Dordogne chạy dọc theo phía Đông của Bordeaux và sông Garonne ở phía Tây. 2 con sông này nối với nhau ở chân cửa sông Gironde và rẽ nhánh ra ngoài. Những vùng rượu vang nằm ở phía Đông (bên phải) của sông Dordogne coi là một phần của Bờ Phải. Khu vực nằm giữa 2 con sông và ở phía Tây (trái) của sông Garonne gọi là Bờ Trái. Sự giao thoa dòng nước của 2 con sông nối với nhau góp phần tạo nên sự khác biệt về thành phần thổ nhưỡng ở hai bờ, mang lại hương vị rượu vang khác biệt.

>>> Xem thêm những chai Rượu Vang Pháp thơm ngon đến từ Bờ trái và Bờ phải Bordeaux

Phân biệt Bờ trái (Left Bank) và Bờ phải (Right Bank) Bordeaux là một khái niệm quan trọng trong lĩnh vực rượu vang Bordeaux, và điều này liên quan đến sự khác biệt về đất đai, giống nho và phong cách làm rượu giữa 2 khu vực này. Dưới đây là các lý do chính về việc phân biệt Bờ trái và Bờ phải Bordeaux:

1. Vị trí địa lý:

• Bờ trái (Left Bank): Là khu vực nằm về phía tây của sông Gironde và sông Garonne, bao gồm các vùng Margaux, Pauillac, Saint-Julien, và Saint-Estèphe.
• Bờ phải (Right Bank): Là khu vực nằm về phía đông của sông Gironde và sông Dordogne, bao gồm các vùng Saint-Émilion và Pomerol.

2. Giống nho:

• Bờ trái: Thường được trồng nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc và Petit Verdot. Cabernet Sauvignon là giống nho chính ở các vùng Pauillac, Saint-Julien và Margaux, trong khi Merlot chiếm ưu thế ở Saint-Estèphe.
• Bờ phải: Thường được trồng nho Merlot và Cabernet Franc. Merlot là giống nho chính tại Saint-Émilion và Pomerol, với một số lượng nhỏ Cabernet Franc.

3. Đất đai và hệ thống chất đất:

• Bờ trái: Đất đá vôi và chứa nhiều sỏi, có khả năng thoát nước tốt. Điều kiện này thích hợp với Cabernet Sauvignon và các giống nho khác.
• Bờ phải: Đất sét và đất sét sét, có khả năng giữ nước tốt hơn. Điều này là lý do Merlot thường được trồng ở đây, vì giống nho này thích hợp với đất đai này.

4. Phong cách làm rượu:

• Bờ trái: Rượu vang từ Bờ trái thường có cấu trúc tannin mạnh mẽ, hương vị phức tạp và thường cần thời gian lão hóa để tinh chế.
• Bờ phải: Rượu vang từ Bờ phải thường có tính chất mềm mại hơn, với hương vị trái cây tươi và có thể uống sớm hơn.

5. Các khu vực nổi tiếng:

• Bờ trái: Các vùng nổi tiếng như Pauillac, Margaux, Saint-Julien và Saint-Estèphe, nổi tiếng với các nhà châteaux lừng danh như Château Margaux, Château Lafite Rothschild, Château Latour, và Château Mouton Rothschild.
• Bờ phải: Các vùng nổi tiếng như Saint-Émilion và Pomerol, nổi tiếng với các nhà châteaux như Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Pétrus, và Château Angelus.

6. Phân hạng rượu vang:

• Bờ trái: Là nơi có bảng xếp hạng rượu Médoc danh tiếng năm 1855, gồm 5 điền trang được xếp hạng “first-growth” là Château Margaux, Château Mouton Rothschild, Château Lafite Rothschild, Château Latour và Château Haut-Brion. Ngoài những  điền trang được xếp hạng first growth, còn có 14 điền trang xếp hạng second-growth, 14 điền trang third-growth, 10 điền trang fourth-growth và 18 điền trang fifth-growth. Các nhà sản xuất rượu vang ngọt Sauternes và Barsac trong khu vực cũng có hệ thống phân hạng riêng.
• Bờ phải: Phân hạng duy nhất ở Bờ Phải Bordeaux là của Saint-Emilion. Bắt nguồn từ năm 1955, và những loại rượu vang được nếm thử, đánh giá và cập nhật 10 năm một lần. Các loại vang cao cấp nhận được danh hiệu Premier Grand Cru Classé, phân biệt rõ hơn bằng xếp hạng “A” và “B”.

Khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng của Bờ trái và Bờ phải Bordeaux.

Khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng của Bờ trái (Left Bank) và Bờ phải (Right Bank) Bordeaux là những nơi có những nhà Château danh tiếng và sản xuất ra những loại rượu vang cao cấp. Dưới đây là các khu vực nổi tiếng của Bờ trái và Bờ phải Bordeaux:

Bờ trái (Left Bank):

• Margaux: Nổi tiếng với các nhà château có tiếng như Château Margaux, một trong những nhà sản xuất rượu vang danh tiếng nhất ở Bordeaux. Những chai rượu Margaux thường có hương vị nồng nàn, cấu trúc tannin tốt, và có khả năng lão hóa tốt.
• Pauillac: Một khu vực nổi tiếng của Bờ trái với các nhà château nổi tiếng như Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Rượu vang Pauillac thường có hương vị đậm đà, cấu trúc tannin mạnh mẽ và khả năng lão hóa lâu dài.
• Saint-Estèphe: Khu vực nổi tiếng với các chai rượu có cấu trúc tannin mạnh mẽ, hương vị phức tạp. Các nhà château nổi tiếng ở đây gồm Château Cos d’Estournel, Château Montrose.
• Saint-Julien: Saint-Julien là khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng với sự cân bằng tốt giữa cấu trúc và mềm mại. Các nhà château nổi tiếng ở đây bao gồm Château Léoville-Las Cases, Château Léoville-Barton, Château Ducru-Beaucaillou.
• Haut Médoc: Là một phần của vùng Bordeaux và nổi tiếng với các lâu đài rượu vang (châteaux) danh tiếng như Château Margaux, Château Latour, Château Mouton-Rothschild và nhiều nơi khác. Đây là nơi sản xuất nhiều loại rượu vang cao cấp, đặc biệt là từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, và Cabernet Franc.
• Pessac-Léognan: Một trong những khu vực nổi tiếng của vùng Bordeaux ở Pháp, nằm bên trái của sông Garonne. Đây là một trong số sáu vùng được coi là “cải cách” (Graves) của Bordeaux, nổi tiếng với sản xuất rượu vang cao cấp, đặc biệt là rượu vang trắng. Vùng chủ yếu sản xuất rượu vang đỏ từ những giống nho như Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc, cùng với rượu vang trắng từ nho Sauvignon Blanc, Sémillon và Sauvignon Gris. Đất đai ở Pessac-Léognan có tính chất đa dạng, gồm các lớp đất sỏi, cát và đất sét, tạo nên sự đa dạng hương vị và độ phức tạp trong rượu vang của khu vực này.
• Graves: Là một khu vực rượu vang lâu đời và độc đáo ở Bordeaux, Pháp, nằm bên trái của sông Garonne. Tên gọi “Graves” xuất phát từ các lớp đất sỏi, sỏi và cát (gravel) trên đất này, góp phần tạo nên tính chất đặc biệt của ruộng nho ở đây. Vùng chủ yếu sản xuất cả rượu vang đỏ và trắng. Những giống nho chính được sử dụng cho rượu đỏ là Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc, trong khi cho rượu trắng là Sauvignon Blanc, Sémillon và Sauvignon Gris.
• Sauternes: Được biết đến đặc biệt với sản xuất rượu vang ngọt từ nho trắng, đặc biệt là Sémillon, Sauvignon Blanc và Sauvignon Gris. Sauternes gồm các đồi đất đá vôi bị ảnh hưởng bởi sông Ciron, con sông nhỏ có nước lạnh. Điều kiện khí hậu ẩm ướt và sương mù từ sông Ciron tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của nấm men Botrytis cinerea (nấm mốc edelflower), là yếu tố chính gây ra quá trình khô nho (noble rot) trên các trái nho.
• Barsac: Khu vực sản xuất rượu vang ngọt nổi tiếng nằm bên trái của sông Garonne trong vùng Bordeaux, Pháp. Barsac nằm gần với vùng Sauternes và cũng nổi tiếng với sản xuất rượu vang ngọt từ nho trắng, đặc biệt là Sémillon, Sauvignon Blanc và Sauvignon Gris. Rượu vang Barsac có hương vị ngọt tự nhiên, phức tạp và thường có màu vàng sáng đến vàng nâu. Nó thường có các hương vị của mật ong, hạnh nhân, bánh mì nướng và trái cây chín.

Bờ phải (Right Bank):

• Saint-Émilion: Là một trong những khu vực sản xuất rượu vang danh tiếng của Bờ phải với các chai rượu Merlot nổi tiếng. Các nhà château nổi tiếng ở đây bao gồm Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angélus.
• Pomerol: Là một khu vực nổi tiếng của Bờ phải với các chai rượu Merlot chất lượng cao. Các nhà château nổi tiếng ở đây bao gồm Château Pétrus, Château La Conseillante, Château Clinet.
• Fronsac: Là một khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm bên phải của sông Dordogne trong vùng Bordeaux, Pháp. Fronsac là một trong các khu vực chính của vùng Right Bank của Bordeaux, nổi tiếng với sản xuất rượu vang đỏ từ các giống nho Merlot và Cabernet Franc.
• Canon Fronsac: Là một khu vực sản xuất rượu vang nằm bên phải của sông Dordogne trong vùng Bordeaux, Pháp. Canon Fronsac là một trong những khu vực con của Fronsac và thuộc vùng Right Bank của Bordeaux, nổi tiếng với sản xuất rượu vang đỏ từ các giống nho Merlot và Cabernet Franc.
• Canon-Fronsac và Lalande-de-Pomerol: Hai vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm bên phải của sông Dordogne trong vùng Bordeaux, Pháp. Tuy nằm gần Pomerol và Saint-Émilion, hai vùng này có những đặc điểm riêng biệt và sản xuất rượu vang có phong cách độc đáo.
• Côtes de Blaye: Là một khu vực sản xuất rượu vang nằm bên phải của sông Gironde trong vùng Bordeaux, Pháp. Đây là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng thuộc vùng Right Bank của Bordeaux.
• Côtes de Bourg: Khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm bên phải của sông Gironde trong vùng Bordeaux, Pháp. Đây là một trong những khu vực được coi là “Côtes” trên bờ phải của sông Gironde, gồm Côtes de Bourg, Côtes de Blaye và Côtes de Castillon.
• Côtes de Bordeaux: Khu vực sản xuất rượu vang nằm bên phải của sông Garonne trong vùng Bordeaux, Pháp. Đây là một khu vực lớn gồm nhiều phân vùng con như Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon và Côtes de Francs. Các vùng con này thường được gọi chung là “Côtes de Bordeaux”.
• Castillon Côtes de Bordeaux: Là một trong những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng nằm bên phải của sông Dordogne trong vùng Bordeaux, Pháp. Castillon Côtes de Bordeaux là một phần của “Côtes de Bordeaux”, bao gồm các vùng Blaye, Bourg, Francs, và Castillon.

Rượu vang Bờ trái và Bờ phải Bordeaux đều có những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng với các chai rượu có chất lượng cao và danh tiếng toàn cầu. Mỗi khu vực có đặc điểm riêng về giống nho chính, đất đai và phong cách làm rượu, đóng góp vào sự đa dạng và sự phong phú của rượu vang Bordeaux. Phố Vang Legend cửa hàng tự hào cung cấp các sản phẩm chai vang chất lượng cao đem đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.