Rượu vang sủi Franciacorta vùng Lombady, Italia đẳng cấp

Rượu vang sủi Franciacorta là một trong những niềm tự hào của vùng Lombardy, nước Ý. Được sản xuất từ các giống nho chất lượng và theo phương pháp truyền thống, Franciacorta không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Cùng Phố Vang Legend khám phá sâu hơn về loại rượu vang sủi đặc biệt này.

Rượu vang sủi Franciacorta là gì?.

Rượu vang sủi Franciacorta được xem như là loại Champgne của nước Ý, với vị ngọt của quả lê, quả mơ và cam quýt kết hợp cùng vị khoáng của đất đá, Franciacorta thực sự không chỉ là một loại vang, mà còn là một trải nghiệm tinh thần, là tiếng chuông của hương vị tinh tế, biểu tượng của phong cách và sự sang trọng, đẳng cấp, dẫn dắt bạn vào một hành trình khám phá đích thực về nghệ thuật ẩm thực của vùng Lombardy, Italia.

Khi bạn xoay những sợi dây mở nắp chai ra nghe tiếng bật nhẹ của nút chai, những hạt bong bóng nhỏ xinh bắt đầu nổi lên như những ngôi sao trong bầu trời đêm vùng miền Bắc nước Ý. Hương thơm của quả tươi mát và hương thảo mộc nhẹ nhàng lan tỏa, đưa bạn vào một cảm giác mê say như đang dẫn dắt bạn vào những con đường nhỏ xinh, qua những cánh đồng nho xanh mướt và đến những khung cảnh vô cùng lãng mạn của vùng Lombardy.

>>> Xem thêm Rượu Vang Ý chất lượng

Vị trí địa lý của Franciacorta.

Franciacorta khu vực sản xuất rượu vang nhỏ ở Lombardy, miền bắc nước Ý, thuộc tỉnh Brescia, trên những ngọn đồi ngay phía đông nam chân hồ Iseo, một hồ nước tuyệt đẹp nép mình giữa hồ Garda và hồ Como gần đó, Brescia là một thành phố lịch sử nhộn nhịp và hấp dẫn. Thời gian gần đây, có rất nhiều khách du lịch đến Franciacorta để khám phá, nếm thử rượu vang và đây cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các điểm du lịch địa phương xung quanh nó.

Mặt hồ êm dịu với các làn gió nhẹ, đó là Lago Iseo nổi tiếng, điểm khởi đầu của dòng sông Oglio. Nối tiếp nhau trên những sườn đồi là vùng nguyên liệu nho Franciacorta dùng để sản xuất ra những chai vang sủi tăm – Sparkling Franciacorta thơm ngon hảo hạng, niềm tự hào của nước Ý. Cách đó không xa là thành phố Milan, kinh đô thời trang của thế giới và Franciacorta được lựa chọn là nơi cung cấp vang chính thức cho sự kiện tuần lễ thời trang nổi tiếng tại Milan.

Tại sao vang sủi Franciacorta lại đặc biệt.

Hiện nay, rượu vang sủi Franciacorta đã là sản phẩm nổi tiếng, được biết đến trên khắp thế giới và được bảo hộ bởi Hiệp hội vang Franciacorta. Theo quy định, ví dụ tại nước Pháp, chỉ có các chai vang trắng sủi tăm và vang hồng sủi tăm làm từ nho trồng trong vùng Champagne ở Pháp mới được ghi từ Champagne lên nhãn. Tại nước Ý cũng như vậy, chỉ có những chai vang trắng sủi tăm và vang hồng sủi tăm làm từ nho trồng trong vùng Franciacorta thuộc tỉnh Brescia mới được gọi là vang Franciacorta.

Tại Italia, có nhiều dòng vang sủi – Sparkling nổi tiếng thơm ngon như Prosescco, Spumate, Lambrusco, những dòng vang này rất hấp dẫn, đa dạng hương vị và giá cũng rất mềm. Nhưng với Franciacorta, thì lại khác, do được làm theo công thức hai lần lên men, trong đó có một lần lên men trong thùng gỗ và một lần lên men trong chai, cùng giống phương pháp sản xuất các chai vang sủi tăm Champagne nước Pháp.

Franciacorta chính là loại vang sủi Ý đầu tiên ứng dụng phương pháp lên men lần thứ hai trong chai với quy định rất nghiêm ngặt: Nho phải được hái thủ công bằng tay, không dùng máy hái công nghiệp, lên men lần hai tối thiểu 18 tháng trong chai (Trong khi Champagne chỉ quy định tối thiểu 15 tháng), mặc dù thông thường các nhà sản xuất còn ủ lâu hơn nhiều. Đặc biệt, vang sủi Franciacorta không được mang bán ra thị trường nếu thời gian cất ủ chưa đủ 25 tháng, các chai có ghi Vintage (niên vụ) thì phải được lên men trong chai tối thiểu 30 tháng và không được mang ra thị trường bán khi chưa đủ thời gian 37 tháng. Điều này cũng làm cho chi phí sản xuất vang sủi Franciacorta đội lên rất cao so với các loại vang khác.

So sánh rượu vang sủi Franciacorta với các loại vang sủi Champagne, Prosecco.

Một điều tương tự với Champagne, rượu vang sủi Franciacorta cũng được làm từ các loại nho Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc và Meunier. Còn đối với vang sủi Prosecco lại chủ yếu làm từ nho Grena và được ủ trong các thùng thép lớn trước khi chiết vào chai.

So với vang sủi Prosecco, Franciacorta thường có cấp độ bong bóng cao hơn và hương vị phức tạp hơn, giá bán cao hơn Prosecco nhưng lại thấp hơn rất nhiều so với giá Champagne trên thị trường.

Phương pháp Franciacorta là một trong những phương pháp sản xuất rượu vang cao quý và thanh lịch nhất ở cấp độ quốc tế. Cả loại vang đỏ và vang trắng được chứng nhận phân hạng DOC vào năm 1967, đến năm 1995 được chứng nhận cấp độ cao nhất theo luật lệ vang Ý là DOCG.

Rượu vang sủi Franciacorta cũng là loại rượu vang Ý duy nhất không bắt buộc phải công bố tên gọi DOCG trên nhãn, giống như cách rượu Champagne được phép không cần ghi AOC lên nhãn.

Kết hợp các món ăn với vang Franciacorta.

Rượu vang sủi Franciacorta rất phù hợp với thịt nguội như Giăm bông, Mortadella kèm với Canape, Bruschetta được làm giàu với trứng, rau và các loại pho mát sữa đông dạng kem mềm. Franciacorta còn được kết hợp với các loại cá nướng, Phi lê, món ăn sẽ ngon hơn một cách kinh ngạc nhờ hương vị và độ tươi mát của rượu. Trong những bữa tiệc hay những chuyến đi biển trong những ngày hè phương Nam, cùng với những người mê vang, với chai Franciacorta trắng hoặc chai hồng dáng chai và màu sắc thật đẹp, chắc chắn bạn sẽ có những ấn tượng vô cùng thích thú không thể nào quên.

Franciacorta thích hợp được thưởng thức ở nhiệt độ từ 6-8°C. Rượu vang này là sự lựa chọn tuyệt vời cho các dịp lễ, tiệc cưới, hoặc đơn giản là một buổi tối thư giãn. Franciacorta kết hợp tốt với hải sản, sushi, phô mai tươi, và các món ăn nhẹ.

Phân loại Franciacorta.

Rượu vang Franciacorta có nhiều loại khác nhau, mỗi loại phù hợp với khẩu vị và mục đích sử dụng khác nhau:

• Franciacorta Non-Vintage (NV): Được ủ ít nhất 18 tháng.
• Franciacorta Satèn: Loại rượu có áp suất thấp hơn, mang lại cảm giác mượt mà.
• Franciacorta Rosé: Được làm chủ yếu từ nho Pinot Nero.
• Franciacorta Millesimato: Rượu vang từ một vụ thu hoạch cụ thể, ủ ít nhất 30 tháng.
• Franciacorta Riserva: Rượu vang cao cấp nhất, ủ ít nhất 60 tháng.

Rượu vang sủi Franciacorta vùng Lombardy không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế. Hãy thử trải nghiệm Franciacorta để cảm nhận sự khác biệt và độc đáo mà loại rượu vang sủi này mang lại. Phố Vang Legend cửa hàng tự hào cung cấp những sản phẩm chai vang chất lượng cao đem đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.