Tổng hợp những món ngon ăn kèm với rượu vang đặc sắc

Thưởng thức rượu vang không chỉ là việc nhấm nháp từng ngụm rượu, mà còn là nghệ thuật kết hợp các món ăn phù hợp để tăng cường hương vị và trải nghiệm. Việc chọn đúng món ăn để ăn kèm với rượu vang có thể làm nổi bật và bổ sung thêm hương vị cho cả món ăn lẫn rượu vang. Hãy cùng Phố Vang Legend khám phá các món ngon ăn kèm với rượu vang để có một bữa tiệc hoàn hảo.

3 quy tắc khi kết hợp món ngon ăn kèm với rượu vang.

Kết hợp món ăn với rượu vang là nghệ thuật, và có một số quy tắc cơ bản có thể giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của cả món ăn và rượu vang. Dưới đây là ba quy tắc quan trọng khi kết hợp món ngon với rượu vang:

1. Phối hợp hương vị và cường độ:

• Món nhẹ với rượu nhẹ: Các món ăn nhẹ, tinh tế như hải sản, salad hay các món ăn chay nên được kết hợp với các loại rượu vang nhẹ, như rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng.
• Món đậm đà với rượu mạnh: Các món ăn đậm đà, nhiều gia vị hoặc giàu chất béo như thịt đỏ, phô mai hoặc món nướng nên được kết hợp với rượu vang đỏ đậm hoặc rượu vang trắng có cấu trúc mạnh.

2. Tôn lên hương vị chính của món ăn:

• Đồ ăn chua: Món ăn có hương vị chua như salad giấm hay các món có nước chanh nên kết hợp với rượu vang có độ chua cao như Sauvignon Blanc hoặc Riesling.
• Đồ ăn ngọt: Món tráng miệng hoặc món ăn có hương vị ngọt nên kết hợp với rượu vang ngọt như Moscato, Riesling ngọt hoặc rượu vang tráng miệng như Sauternes.

3. Đối lập tạo cân bằng:

• Món béo với rượu chua: Món ăn nhiều chất béo như phô mai hoặc thịt béo nên kết hợp với rượu vang có độ chua cao để cân bằng độ béo, như Champagne hoặc Chardonnay.
• Món cay với rượu ngọt: Món ăn cay như món Thái hoặc Ấn Độ nên kết hợp với rượu vang có độ ngọt nhẹ như Riesling hoặc Gewürztraminer để cân bằng vị cay và tạo sự hài hòa.

TOP 3 món ngon ăn kèm với rượu vang đỏ.

Rượu vang đỏ thường có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, vị chát và hậu vị kéo dài và các món ăn với rượu vang đỏ thường được yêu thích:

1. Thịt Đỏ: Rượu vang đỏ thường có hương vị mạnh mẽ và cấu trúc tannin phức tạp, rất phù hợp để kết hợp với các loại thịt đỏ như bò, cừu và thịt heo. Một miếng bít tết nướng chín tới hoặc sườn cừu nướng sẽ làm nổi bật hương vị của rượu vang đỏ, đặc biệt là các loại rượu vang Cabernet Sauvignon và Merlot.

2. Phô Mai Cứng: Các loại phô mai cứng như Parmesan, Cheddar và Gouda là sự kết hợp hoàn hảo với rượu vang đỏ. Tannin trong rượu vang đỏ sẽ làm giảm đi độ béo của phô mai, mang lại trải nghiệm thú vị hơn.

3. Món Hầm: Các món hầm như bò kho, cừu hầm với gia vị thảo mộc sẽ làm tăng cường hương vị đậm đà của rượu vang đỏ. Hương vị của món ăn hòa quyện với hương vị phức tạp của rượu vang, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

TOP 3 món ngon ăn kèm với rượu vang trắng.

Rượu vang trắng cùng với nồng độ nhẹ, hương vị đặc trưng của hoa quả nhiệt đới như cam, bưởi, táo, lê, dứa và mùi thảo mộc.

1. Hải Sản: Rượu vang trắng thường có hương vị tươi mát và nhẹ nhàng, rất phù hợp với các món hải sản như cá, tôm, và sò. Một ly Chardonnay hay Sauvignon Blanc sẽ làm nổi bật hương vị tươi ngon của hải sản.

2. Gà: Thịt gà nướng, hấp hoặc chiên giòn đều là sự kết hợp tuyệt vời với rượu vang trắng. Rượu vang trắng sẽ làm tăng thêm độ thơm ngon và tươi mát của thịt gà.

3. Phô Mai Mềm: Các loại phô mai mềm như Brie, Camembert và feta rất phù hợp để kết hợp với rượu vang trắng. Vị chua nhẹ và hương thơm dịu dàng của rượu vang trắng sẽ làm nổi bật hương vị mềm mượt của phô mai.

Món ngon ăn kèm với rượu vang hồng.

1. Salad: Rượu vang hồng có hương vị nhẹ nhàng và tươi mát, rất phù hợp với các món salad tươi ngon. Một dĩa salad trộn với rau xanh, cà chua, dưa leo và dầu olive sẽ làm tăng thêm hương vị của rượu vang hồng.

2. Món Nướng: Các món nướng như thịt gà, thịt lợn hay hải sản nướng đều là sự kết hợp tuyệt vời với rượu vang hồng. Hương vị thơm ngon và vị ngọt tự nhiên của món nướng sẽ làm nổi bật hương vị của rượu vang hồng.

3. Món Nhẹ: Các món nhẹ như bánh mì nướng, bruschetta hay antipasto đều là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với rượu vang hồng. Vị tươi mát và hương thơm nhẹ nhàng của rượu vang hồng sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của các món ăn này.

*Lưu ý cần tránh khi kết hợp rượu vang và đồ ăn.

Rượu vang kết hợp với các món ăn sẽ đem đến những hương vị thơm ngon hơn, kích thích vị giác cũng như tạo nên vẻ đẹp cho bữa tiệc. Tuy nhiên để nâng cao trải nghiệm cần phải được kết hợp đúng loại đồ ăn cũng như tránh những sai lầm khi sử dụng:

• Vang đỏ với hải sản sống và cá béo: Vị chát trong vang kết hợp với hải sản sống và cá béo sẽ mang lại vị sắt trong miệng, đây là kết hợp phải tránh.
• Vang quá đậm vị và nặng nề so với món ăn: Một chai vang đỏ đậm chát không thể kết hợp với món salad nhẹ nhàng, bởi vang sẽ át hết vị.
• Vang quá ngọt so với đồ ăn: Vang có vị quá ngọt so với những món ăn thanh thoát, cũng là một kết hợp không nên có.
• Vang trắng có vị gỗ ngậy béo ủ kết hợp với hải sản tươi sống: Hương vị gỗ ủ khiến cho hải sản tươi sống có vị tanh, vị sắt. Hải sản tươi sống chỉ nên kết hợp với rượu champagne, vang sủi, rượu trắng nhẹ nhàng.
• Vang có độ chát mạnh với món cay: Món ăn cay nóng trong miệng gặp vị chát gắt của vang sẽ mang lại một tổng thể cay chát khó chịu.

Kết hợp đúng món ăn với rượu vang không chỉ làm tăng cường hương vị mà còn tạo nên một trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo. Hãy thử những gợi ý trên và khám phá thêm nhiều cách kết hợp món ăn khác để tìm ra sự kết hợp hoàn hảo nhất cho mình. Phố Vang Legend cửa hàng tự hào cung cấp các sản phẩm rượu vang, quà tết chất lượng cao magn đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.