Rượu vang Amarone vùng Veneto có gì đặc biệt? Cùng khám phá

Rượu vang Amarone là một sản phẩm đặc biệt đến từ vùng Veneto của Italy, nổi tiếng với sự độc đáo và đậm đà của nó. Đây là một loại rượu vang đỏ giàu cấu trúc và hương vị phong phú, được sản xuất bằng phương pháp Appassimento, một kỹ thuật khô hóa trái nho. Dưới đây là những điểm nổi bật về rượu vang Amarone vùng Veneto có gì đặc biệt? Cùng Phố Vang Legend đi tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau đây nhé!.

Rượu vang Amarone vùng Veneto có gì đặc biệt?.

Amarone della Valpolicella hay ngắn gọn Amarone là một loại rượu vang đỏ Ý  xếp hạng DOCG từ nho để khô. Vào ngày 21 tháng 8 năm 1968 Amarone được xếp hạng DOC. Tháng 12 năm 2009 nó được nâng lên hạng DOCG. Đây là một loại rượu vang đỏ được sản xuất ở vùng Valpolicella. Trong chai nó có thể giữ đặc tính của nó từ 10 đến 15 năm, có khi tới 30 năm. Amarone bên cạnh các loại rượu lâu đời như Barolo ở Piemonte, hay Brunello di Montalcino ở Tuscany, là một trong các loại vang đỏ thượng hạng ở Ý. Từ Amarone là từ chữ amaro, tiếng Ý có nghĩa là đắng, được sử dụng để phân biệt với Recioto della Valpolicella, một loại rượu vang trong vùng ngọt hơn.

• Khu vực trồng nho: Nho để làm vang Amarone được lấy từ các khu vực trồng nho của xã thuộc vùng Veneto: Marano, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane di Sotto, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, San Mauro di Saline và Montecchia di Crosara.
• Quá trình sản xuất: Nho chín được thu hoạch trong 2 tuần đầu tiên của T10, bằng cách cẩn thận lựa chọn. Nho được để khô theo truyền thống trên thảm rơm. Quá trình được gọi là appassimento hoặc rasinate (để khô và héo) trong tiếng Ý. Điều này làm cô đặc các loại đường và hương vị. Amarone hiện đại được sản xuất trong buồng sấy đặc biệt trong điều kiện được kiểm soát. Ở Amarone, chất lượng của vỏ nho là mối quan tâm hàng đầu, vì thành phần đó mang lại tannin, màu sắc và cường độ hương vị cho rượu vang. Quá trình sấy tạo ra sự trùng hợp của các tannin trong vỏ góp phần vào sự cân bằng tổng thể của rượu thành phẩm. Thời gian của quá trình sấy là 120 ngày, nhưng thay đổi tùy theo nhà sản xuất và chất lượng của vụ thu hoạch. Sau quá trình sấy khô hoàn thành vào cuối T1 hoặc đầu T2, nho được nghiền nát và trải qua quá trình lên men khô, nhiệt độ thấp có thể kéo dài đến 30 hoặc 50 ngày. Hàm lượng nước giảm có thể làm chậm quá trình lên men, làm tăng nguy cơ hư hỏng và những lỗi rượu tiềm ẩn như độ axit dễ bay hơi cao. Sau khi lên men, rượu ủ trong barriques làm bằng một trong 2 loại gỗ sồi Pháp hoặc Slavonian.
• Phương pháp sản xuất độc đáo: Rượu vang Amarone được sản xuất bằng cách sử dụng phương pháp Appassimento, trong đó trái nho được để khô trên khay rổ hoặc giá tre trong khoảng 3-4 tháng. Quá trình này làm tăng hàm lượng đường trong nho và tạo ra hương vị đặc trưng của trái cây chín, hạt khô và mật ong trong rượu.

Vùng Valpolicella.

Ngay bên ngoài TT thành phố, hướng về phía bắc và phía tây về phía hồ Garda, sẽ bắt gặp các ngọn đồi thoai thoải của vùng Valpolicella, cái tên được cho là xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là “thung lũng của nhiều hầm rượu” . Đây là nhà sản xuất rượu vang chất lượng (DOC) lớn thứ 2. Khu vực Valpolicella gồm thung lũng lân cận bao gồm 7 ngôi làng khác nhau. Mặc dù có một số trường hợp ngoại lệ, khi nói đến vang đỏ, Valpolicella được dành riêng để sản xuất 4 giống nho: Corvina, Corvinone, Rondinella và Molinara. Tuy nhiên, kết quả là khi nho được hái và những gì được thực hiện sau đó, các loại rượu vang có thể gây sửng sốt trong chai.

Phân loại rượu Valpolicella:

1. Valpolicella Classico
2. Valpolicella Superiore
3. Valpolicella Superiore Ripasso
4. Amarone della Valpolicella
5. Recioto della Valpolicella

Rượu vang Amarone là biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp trong rượu vang Ý. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật sản xuất độc đáo và đặc trưng vùng đất, Amarone Veneto là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích rượu vang đỏ đậm đà và phong phú. Với các đặc điểm nổi bật này, rượu vang Amarone vùng Veneto đã chiếm được trái tim của nhiều người yêu rượu trên khắp thế giới, và là một sản phẩm độc đáo của vùng Veneto, Italy. Phố Vang Legend SHOP tự hào cung cấp những chai vang chất lượng cao đem đến những trải nghiệm thưởng thức rượu vang độc đáo và thú vị.